กระเจี๊ยบเขียว ผักคู่น้ำพริก สมุนไพรคู่คนไทย

ถ้าหลายคนติดตามเว็บนี้มาเป็นประจำคงจำกันได้นะครับ ว่าผมเคยเขียนเรื่องกระเจี๊ยบไว้ในตอน “กระเจี๊ยบ สมุนไพรสีสดใส รสชาติถูกใจ“แต่กระเจี๊ยบที่ผมพูดถึงในตอนนั้นคือกระเจี๊ยบแดง ซึ่งส่วนใหญ่คนมักจะนำไปเป็นเครื่องดื่ม แต่ยังมีกระเจี๊ยบอีกชนิดหนึ่งที่ผมยังไม่ได้พูดถึงนั่นคือกระเจี๊ยบเขียว นั่นเอง สำหรับกระเจี๊ยบเขียวในบ้านเราจะนิยมนำไปลวกจิ้มกับน้ำพริก เชื่อว่าหลายคนก็คงก็เคยทาน ตามตลาดร้านที่ขายน้ำพริกผักลวกก็มีให้เห็นบ่อยๆ ยังไงก็ลองหาทานกันดูนะครับ เพราะนอกจากรสชาติจะดีแล้ว ยังมีสรรพคุณด้านสมุนไพรอีกมากเลยทีเดียว ก่อนที่จะบอกว่ากระเจี๊ยบเขียวมีสรรพคุณอะไร ขอแนะนำชื่อเสียงเรียงนามและลักษณะของพืชชนิดนี้ก่อนนะครับกระเจี๊ยบเขียว

ชื่อทั่วไป  กระเจี๊ยบเขียว หรือ  Lady ‘ s Finger (แปลตรงตัวคือเล็บมือนางนั่นเอง แต่ต้นเล็บมือนางของไทยเป็นอีกต้นหนึ่งนะครับ)

ชื่อวิทยาศาสตร์ Abelmoschus esculentus Moench.

ชื่อวงศ์   MALVACEAE

ชื่ออื่น กระเจี๊ยบมอญ กระเจี๊ยบ มะเขือมื่น ส้มพม่า มะเขือหวาย มะเขือมอญ มะเขือพม่า มะเขือละโว้ กระต้าด ถั่วเละ กระเจี๊ยบขาว

 ลักษณะของกระเจี๊ยบเขียว

  • ลำต้น  มีขนหยาบและมีความสูงประมาณ 1-2  เมตร
  • ใบ       ลักษณะใบเป็นใบเดี่ยว คล้ายฝ่ามือเรียงสลับกัน และมีขนหยาบ
  • ดอก   มีสีเหลือง ที่โคนกลีบด้านในมีสีม่วงออกแดง ออกตามซอกใบ ก้านชูเรณูรวมกันเป็นลักษณะคล้ายหลอด
  • ฝัก      คล้ายนิ้วมือผู้หญิง (ดังชื่อในภาษาอังกฤษ) ตามฝักมีขนอ่อนๆทั่วฝัก มีสันเป็นเหลี่ยมตามยาว 5 เหลี่ยม ฝักกระเจี๊ยบมีทรงยาวสีเขียว ฝักอ่อนมีรสชาติหวานกรอบอร่อย ส่วนฝักแก่จะมีเนื้อเหนียว

การนำกระเจี๊ยบเขียวไปประกอบอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวนอกจากใช้ลวกจิ้มเป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริก ยังใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด  เช่น  แกงส้ม  แกงใส่ปลาย่าง  สุดแต่จะนำไปประยุกต์ สำหรับคนไม่เคย รับประทาน กระเจี๊ยบเขียว อาจจะรับประทานได้ยากกันสักหน่อย  เพราะ ฝักของมัน ข้างในจะมี ยางเมือก ๆ หุ้มเมล็ดอยู่ แต่ทานบ่อยๆจะชินเอง คนสมัยก่อนนิยมเอาไป ต้ม หรือ ต้มราดกะทิสด (การราดกระทิสดบนผักเป็นภูมิปัญญาอย่างหนึ่งในการดึงวิตามินที่ละลายในไขมันได้ให้ออกมาจากผักให้ร่างกายดูดซึมให้ใช้ได้ง่ายยิ่งขึ้น) กระเจี๊ยบเขียวหากกินกับ น้ำพริกกะปิ ปลาทู จะให้รสชาติที่ดีมากๆ ลองทานดูได้นะครับ

สรรพคุณทางด้านสมุนไพรไทย
กระเจี๊ยบเขียว เป็นพืชที่มีคุณสรรพคุณด้านสมุนไพรในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะในฝักกระเจี๊ยบนั้นมีสารเมือกพวกเพ็กติน (Pectin) และกัม (Gum) ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้  รักษาความดันให้เป็นปกติ เป็นยาบำรุงสมอง มีสรรพคุณเป็นยาระบายและสามารถแก้โรคพยาธิตัวจี๊ดได้ด้วย แต่ต้องรับประทานติดต่อกันเป็นเวลาอย่างน้อย15วัน(แต่ข้อนี้ผมแนะนำให้ใช้ยาแผนปัจจุบันมากกว่า)

นอกจากนั้นยังมีสูตรการทานกระเจี๊ยบเขียวเป็นยาสมุนไพรต่างๆดังนี้

รับประทานฝักกระเจี๊ยบ 10 -15 ฝัก ตอนเย็นหรือก่อนนอน สามารถ ลดอาการท้องผูก
รับประทาน 3 – 5 ฝัก ก่อนอาหาร ทุกวัน สามารถ รักษา แผลในกระเพาะอาหาร
รับประทาน 10 – 15 ฝัก ทุกวัน สามารถ บำรุงตับ
รับประทาน 5 ฝัก ก่อนอาหาร 3 มื้อ ติดต่อกันทุกวัน สามารถ กำจัด พยาธิตัวจี๊ด
รับประทาน 30 – 40 ฝัก ตอนเย็น หรือ ก่อนนอน สามารถ ดีท็อกซ์ลำไส้ ขับสารพิษ อุจจาระตกค้าง

คุณค่าทางโภขนาการของกระเจี๊ยบเขียว    

กรเจี๊ยบเขียวเส้นมีใยอาหารตามธรรมชาติ ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย  มีแคลเซียมช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน และยังมี วิตามินต่างๆสูง และนอกจากนั้นยังมีโฟเลตสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง บำรุงสมอง และจำเป็นต่อทารกในครรภ์

 

 

Comments

comments

40 thoughts on “กระเจี๊ยบเขียว ผักคู่น้ำพริก สมุนไพรคู่คนไทย

  1. Rolland

    Hi there! I’m at work browsing your blog from my new iphone!
    Just wanted to say I love reading your blog and look forward to all your posts!
    Keep up the excellent work!

    Reply
  2. http://elegantbabyshowerinvitations.com/

    That totally makes sense that it has a Even when I read "One book you are told to read by your Another book you are told not to read and is even banned" and I could feeeeel myself wanting the banned one, even though I knew it was an Which is why I commented originally

    Reply
  3. Sales Training Shanghai

    Awesome blog! Is your theme custom made or did you download
    it from somewhere? A theme like yours with a few simple
    adjustements would really make my blog shine.
    Please let me know where you got your theme. With thanks

    Reply
  4. sales Techniques Training

    Heya are using WordPress for your site platform? I’m new to
    the blog world but I’m trying to get started and set up my own.
    Do you require any html coding knowledge to make
    your own blog? Any help would be really appreciated!

    Reply
  5. Menuswap.Com

    Hmm is anyone else having problems with the pictures on this blog
    loading? I’m trying to find out if its a problem on my end or if it’s the blog.
    Any responses would be greatly appreciated.

    Reply
  6. Ali

    I enjoy what you guys are up too. This sort of clever work
    and coverage! Keep up the fantastic works guys I’ve added you guys to my own blogroll.

    Reply
  7. Nlp sales Training china

    I’ve been exploring for a little for any high-quality articles or weblog posts on this kind
    of space . Exploring in Yahoo I eventually stumbled upon this website.
    Reading this info So i’m glad to exhibit that I’ve a very excellent uncanny feeling I discovered exactly what I
    needed. I most surely will make sure to do not fail to remember this web site and
    provides it a glance on a constant basis.

    Reply
  8. Company Trainers Shanghai

    Its like you read my mind! You appear to know a lot about this, like you wrote the book in it or something.

    I think that you can do with some pics to drive the message home a
    little bit, but instead of that, this is great blog. A great read.
    I will certainly be back.

    Reply
  9. http://941Wan.net

    We’re a group of volunteers and opening a new scheme in our
    community. Your website provided us with valuable info to work on.
    You have done an impressive job and our entire community will be
    grateful to you.

    Reply
  10. Corporate Sales Training hangzhou

    I was curious if you ever thought of changing the layout of your blog?
    Its very well written; I love what youve got
    to say. But maybe you could a little more in the way of content so people
    could connect with it better. Youve got an awful lot of text for only having 1 or
    two pictures. Maybe you could space it out better?

    Reply
  11. mariah

    And if you compare OBJ’s career at this point to anyone else’s, he’s the greatest receiver to ever play the Let’s wait a few years before we start comparing him to other

    Reply
  12. sales trainer Ireland

    Hey! I just wanted to ask if you ever have any issues with hackers?
    My last blog (wordpress) was hacked and
    I ended up losing a few months of hard work due to no data backup.

    Do you have any methods to protect against hackers?

    Reply
  13. Private english lessons Shanghai

    The other day, while I was at work, my cousin stole my apple ipad and tested to
    see if it can survive a thirty foot drop, just so she can be a youtube sensation. My apple
    ipad is now broken and she has 83 views. I know this is completely off topic but I had to share it with someone!

    Reply
  14. English teacher china

    Hi, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of
    spam responses? If so how do you stop it, any plugin or anything you can suggest?
    I get so much lately it’s driving me crazy so any help is very much appreciated.

    Reply
  15. 941Wan.Net

    Asking questions are actually pleasant thing if you are
    not understanding anything completely, but this paragraph presents nice understanding even.

    Reply
  16. http://941Wan.Net

    Hi! I just wanted to ask if you ever have any trouble with
    hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing many months of hard work due to no backup.
    Do you have any solutions to protect against hackers?

    Reply
  17. english trainer Shanghai

    An impressive share! I’ve just forwarded this onto a coworker who was doing a little homework on this.
    And he in fact bought me dinner due to the fact that I discovered it for him…
    lol. So allow me to reword this…. Thank YOU for the meal!!

    But yeah, thanks for spending the time to talk about this subject here on your
    site.

    Reply
  18. 培训课程

    First off I would like to say great blog! I had a quick question that I’d like to ask if you don’t mind.

    I was interested to find out how you center yourself and clear your
    mind before writing. I have had difficulty clearing my mind in getting my thoughts out.
    I truly do enjoy writing however it just seems like the first 10 to
    15 minutes are usually wasted just trying to figure out how to begin. Any ideas
    or tips? Thanks!

    Reply
  19. 英语如何提升

    Excellent goods from you, man. I have understand your stuff previous to and you’re just extremely magnificent.

    I actually like what you’ve acquired here, certainly like what you’re
    saying and the way in which you say it. You make it entertaining and you still care
    for to keep it wise. I cant wait to read far more from you.
    This is actually a wonderful web site.

    Reply
  20. Tami

    This is the right website for anyone who wants to understand this topic.
    You realize so much its almost hard to argue with you (not
    that I personally would want to…HaHa). You certainly put a new spin on a
    subject that has been discussed for many years. Great stuff, just wonderful!

    Reply
  21. 团建量身打造

    Thanks , I have just been looking for information approximately this topic for ages and yours is the best I have
    discovered so far. However, what about the conclusion? Are you certain about the source?

    Reply
  22. 怎么学商务英语

    certainly like your web-site but you need to check the spelling on several of your posts.
    Several of them are rife with spelling issues and I in finding it very bothersome to tell the truth on the other hand I will certainly come again again.

    Reply
  23. 培训课程

    hi!,I really like your writing so much! share we communicate extra about your post on AOL?
    I need a specialist on this area to resolve my problem.
    May be that’s you! Having a look forward to see you.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published.