ผักกระเฉด ผักสมุนไพร มากมายด้วยวิตามิน

เวลาที่คุณไปทานยำวุ้นเส้นเจ้าประจำ คุณจะบอกให้เขาใส่อะไรบ้าง แน่นอนล่ะ กุ้งปลาหมึก หมูยอก็ว่ากันไป แต่ถ้าเป็นผักล่ะจะใส่อะไรดี แน่นอน ผักที่ขาดไม่ได้เลยคือผักกระเฉด ซึ่งวันนี้เราจะมาพูดถึงผักกระเฉดกันนะครับ ซึ่งถือว่าเป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่แพร่หลายมากมายเลยทีเดียว

มารู้จักชื่อเสียงเรียงนาม และลักษณะของผักกระเฉดกันก่อน

ผักกระเฉด

ชื่อทางวิทยาศาสตร์       Neptumia  oleracea Lour. FL.

ชื่อโดยทั่วไป      ผักกระเฉด   Water mimosa  (ดูจากชื่อในภาษาอังกฤษ เห็นคำว่า water นำหน้ารู้แล้วใช่ไหมครับว่าผัก  กระเฉดจะขึ้นที่ไหน?)

ชื่อวงศ์     MIMOSACEAE

ชื่อเรียกตามภูมิภาค         ผักหละหนอง  ผักหนอง ( แม่ฮ่องสอน หรือทางภาคเหนือ )  ผักรู้นอน ( ภาคกลาง  ) ผัดฉีด ( ภาคใต้ ) ผักกระเสดน้ำ (อุดรธานี-ยโสธร หรือภาคอิสาน )

ลักษณะของผักกระเฉด เชื่อว่าทุกคนคงเคยเห็น ในแบบสำเร็จรูปพร้อมทาน แต่ถ้าตอนเก็บล่ะ รู้ไหมเป็นยังไง ?

ลำต้น      ผักกระเฉดถ้าขึ้นบนดิน ก็เป็นพืชคลุมดิน  ลักษณะเป็นไม้เลื้อยเช่นเดียวกับพวกผักบุ้ง เป็นพืชพื้นเมืองของไทยเราและยังพบได้ที่ประเทศเพื่อนบ้าน เช่นมาเลเซีย ผักกะเฉดสามารถเจริญเติบโตได้ดีทั้งในน้ำ และบนบก แต่ถ้าเจริญเติบโตในน้ำจะพิเศษหน่อยตรงที่จะมีส่วนที่ ทำหน้าที่เป็นทุ่นพยุงเถาให้ลอยน้ำได้เป้นเหมือนทุ่นลอยน้ำภาษาบ้านๆเขาเรียกว่า “นม” หรือทางวิชาการเขาเรียกส่วนนี้ของพืชว่า Aerenchyme

ราก         ผักกระเฉดที่ขึ้นในน้ำ จะมีรากที่เกิดตามข้อที่ทอดไปในน้ำเรียกว่า “หนวด”

ใบ           ลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ออกตามข้อ (ลักษณะคล้ายใบมะขามมากจนตอนเด็กๆผมยังสับสน) โดยใบมีสีเขียว ขอบใบจะเป็นสีม่วง สิ่งที่พิเศษคือใบจะหุบเวลาที่โดนสัมผัสและจะหุบเองในตอนกลางคืน(ซึ่งเป็นที่มาของคำว่าผักรู้นอน ดั่งที่ครูภาษาไทยสอน แต่ก็ไม่ค่อยมีคนเรียกหรอกเชื่อไหม) รากจะแตกออกเป็นกระจุกตามบริเวณข้อ ดอกและผล       ผักกระเฉดจะออกดอกเป็นช่อกลมสีเหลืองตามซอกใบ ผลจะออกเป็นฝักโค้งงอเล็กน้อย มีเมล็ดด้านในอยู่สี่ถึงสิบเมล็ด

ในผักกระเฉดมีคุณค่าอะไรในนั้นบ้าง

สำหรับคุณค่าทางด้านโภชนาการของผักกระเฉดนั้นมีอยู่มาก แต่พอจะไล่เป็นข้อๆปล้องๆให้ฟังได้ดังนี้

–  ผักกระเฉดมีวิตามินซีสูงมาก ซึ่งเจ้าวิตามินเอนั้น มีความสำคัญกับตา ช่วยในการมองเห็นโดยเฉพาะภาวะที่มีแสงน้อย นอกจากนั้นวิตามินเอในผักกระเฉด ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างเป้นปรกติ และที่สำคัญยังในการเจริญโตและ ช่วยในระบบสืบพันธ์ ใครไม่อยากเป็นหมันก็อย่าลืมผักกระเฉดนะครับ

–   ผักกระเฉด มีแคลเซียม ซึ่งเป้นส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันภาวะกระดูกพรุน อีกทั้งยังทำให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปรกติ

–   ผักกระเฉดมีธาตุเหล็ก ซึ่งธาตุเหล็กนั้นมีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด หากขาดธาตุเหล็ก อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้

สรรพคุณด้านสมุนไพรไทยของผักกระเฉด

นอกจากสรรพคุณด้านโภชนาการแล้ว ผักกระเฉดยังมีสรรพคุณด้านการเป้นสมุนไพรอยู่ด้วย กล่าวคือตามตำราสมุนไพรไทย ผักกระเฉดเป็นยาเย็น ช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ถอนพิษเบื่อเมา ป้องกันโรคตับอักเสบ และนอกจากนั้นยังมีสูตรยาโบราณ ที่นำผักกระเฉด ตำผสมกับสุราแล้วหยอดบริเวณฝันที่ปวด ซึ่งเชื่อว่าสามารถบรรเทาอาการปวดฟันได้

การนำผักกระเฉดไปประกอบอาหาร

จริงๆผักกระเฉดทำอาหารได้หลายอย่าง มากกว่าแค่ที่ผมบอกว่าใส่ในยำวุ้นเส้น แล้วแต่เราจำนำไปประยุกต์ หรือทานสดเป็นผักกับน้ำพริกก็ยังได้ ซึ่งทางเว็บเราจะขอข้ามในเรื่องยำผักกระเฉด อาหารที่ทำจากผักกระเฉดสูตรอาหารไป แต่จะแนะนำเคล็ดลับเล็กน้อยในการเลือก โดยควรเลือกผักกระเฉดที่มียอดอ่อน จะกรอบและอร่อย ส่วนเคล็ดลับในการลวกผักกระเฉด คือน้ำต้องเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และสำคัญที่สุดคือห้ามลวกนาน เพราะผักกระเฉดจะเหนียว ถ้าจะให้ดีลวกแล้วควรตักใส่น้ำเย้นจัดทันที หรือเอาน้ำแข็งโปะก็ได้ ผักกระเฉดจะกรอบและอร่อยมากๆ

ทั้งหมดนี้คือเรื่องราวน่ารู้ของผักทสมุนไพรที่ได้ชื่อว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างผักกระเฉด

ขอขอบคุณข้อมุลจาก หนังสือ อาณาจจักรพืชผัก สมุนไพรสร้างสมอง , ไทย wikipedia และเว็บ the-than.com

Comments

comments

107 thoughts on “ผักกระเฉด ผักสมุนไพร มากมายด้วยวิตามิน

  1. Pingback: هیتر گازی

  2. Pingback: Hosting en Chile

  3. Pingback: anchors: awaporn.mobi

  4. Pingback: kona coffee

  5. Pingback: گوگل ادوردز google adwords

  6. Pingback: chefman coffee maker k cup instabrew brewer free f

  7. Pingback: beginner dildo

  8. Pingback: aromatherapy diffuser

  9. Pingback: vibrator

  10. Pingback: ssd webhosting in ottawa

  11. Pingback: вот идет по свету человек чудак

  12. Pingback: hand assembly

  13. Pingback: 独立站推广

  14. Pingback: Great ayton locksmith

  15. Pingback: glass double dildo

  16. Pingback: crystal jellies

  17. Pingback: sell

  18. Pingback: سکس داستانی

  19. Pingback: فیلم سکسی

  20. Pingback: neoclassicismo e preromanticismo

  21. Pingback: Rock in A

  22. Pingback: پنل نمایندگی فروش vpn

  23. Pingback: Wall NJ Mason Contractors

  24. Pingback: осколок льда текст

  25. Pingback: Bototos

  26. Pingback: mua mật ong nguyên chất ở đâu

  27. Pingback: canterbury tales italiano pdf

  28. Pingback: NJ Computer Repair

  29. Pingback: с днем победы поздравления

  30. Pingback: instagram

  31. Pingback: Hot chat

  32. Pingback: Microblading salon

  33. Pingback: Cams

  34. Pingback: Virtual Reality gaming

  35. Pingback: mercado pago

  36. Pingback: desi girl

  37. Pingback: سكس اغتصاب 2019

  38. Pingback: convertidor mp3 rapido

  39. Pingback: خرید وی پی ان واتس اپ

  40. Pingback: 로투스카지노

  41. Pingback: nipple suckers

  42. Pingback: best prostate massager

  43. Pingback: خرید فیلترشکن

  44. Pingback: curved vibrator

  45. Pingback: Amateur Webcams

  46. Pingback: دانلود فیلترشکن رایگان

  47. Pingback: 안전놀이터

  48. Pingback: 안전놀이터

  49. Pingback: Caribbean steel band for hire

  50. Pingback: federal government

  51. Pingback: fake id god

  52. Pingback: Chinese tuition Bishan

  53. Pingback: next vpn ios

  54. Pingback: 먹튀검증

  55. Pingback: نصب ترمیم مو

  56. Pingback: 토토사이트

  57. Pingback: 안전공원

  58. Pingback: countertop

  59. Pingback: #NewMusic

  60. Pingback: #TheConsultants

  61. Pingback: Kıbrıs Eleman Arama

  62. Pingback: Fenstermontage

  63. Pingback: خرید سی سی کم

  64. Pingback: Kamagra 100mg Pills

  65. Pingback: readings to see what your future holds

  66. Pingback: fat burners

  67. Pingback: canzone alouette testo e traduzione

  68. Pingback: live chat psychic advice

  69. Pingback: Blockchain based payment

  70. Pingback: яремная вырезка

  71. Pingback: 토토사이트

  72. Pingback: 3cmc

  73. Pingback: https://trendstwitter.com/australia

  74. Pingback: ios IPA Library hacks

  75. Pingback: nidhi company rules

  76. Pingback: ترمیم مو

  77. Pingback: 高质量外链

  78. Pingback: 메이저공원

  79. Pingback: 네임드사다리

  80. Pingback: 먹튀검증

  81. Pingback: Knee brace

  82. Pingback: sextoys

  83. Pingback: penis extender

  84. Pingback: edm filter

  85. Pingback: anavar illegal

  86. Pingback: carehome

  87. Pingback: dental implants palm beach gardens

  88. Pingback: командированный

  89. Pingback: sli22_a00.iso

  90. Pingback: nipple stimulator

  91. Pingback: best penis extender

  92. Pingback: silicone anal beads

  93. Pingback: vps server

  94. Pingback: vibrating dong

  95. Pingback: best butt plugs

  96. Pingback: butt beads

  97. Pingback: anal toys

  98. Pingback: visqueen sheeting

  99. Pingback: best anal dildo

  100. Pingback: videoproduktion

  101. Pingback: visqueen dpm

  102. Pingback: Boom lift rental miami

  103. Pingback: افلام جنسيه مترجمه

  104. Pingback: LolyCam 18+

  105. Pingback: bokep indo

  106. Pingback: Kneipp

  107. Pingback: Discover More

Leave a Reply