ผักกระเฉด ผักสมุนไพร มากมายด้วยวิตามิน

เวลาที่คุณไปทานยำวุ้นเส้นเจ้าประจำ คุณจะบอกให้เขาใส่อะไรบ้าง แน่นอนล่ะ กุ้งปลาหมึก หมูยอก็ว่ากันไป แต่ถ้าเป็นผักล่ะจะใส่อะไรดี แน่นอน ผักที่ขาดไม่ได้เลยคือผักกระเฉด ซึ่งวันนี้เราจะมาพูดถึงผักกระเฉดกันนะครับ ซึ่งถือว่าเป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่แพร่หลายมากมายเลยทีเดียว

มารู้จักชื่อเสียงเรียงนาม และลักษณะของผักกระเฉดกันก่อน

ผักกระเฉด

ชื่อทางวิทยาศาสตร์       Neptumia  oleracea Lour. FL.

ชื่อโดยทั่วไป      ผักกระเฉด   Water mimosa  (ดูจากชื่อในภาษาอังกฤษ เห็นคำว่า water นำหน้ารู้แล้วใช่ไหมครับว่าผัก  กระเฉดจะขึ้นที่ไหน?)

ชื่อวงศ์     MIMOSACEAE

ชื่อเรียกตามภูมิภาค         ผักหละหนอง  ผักหนอง ( แม่ฮ่องสอน หรือทางภาคเหนือ )  ผักรู้นอน ( ภาคกลาง  ) ผัดฉีด ( ภาคใต้ ) ผักกระเสดน้ำ (อุดรธานี-ยโสธร หรือภาคอิสาน )

ลักษณะของผักกระเฉด เชื่อว่าทุกคนคงเคยเห็น ในแบบสำเร็จรูปพร้อมทาน แต่ถ้าตอนเก็บล่ะ รู้ไหมเป็นยังไง ?

ลำต้น      ผักกระเฉดถ้าขึ้นบนดิน ก็เป็นพืชคลุมดิน  ลักษณะเป็นไม้เลื้อยเช่นเดียวกับพวกผักบุ้ง เป็นพืชพื้นเมืองของไทยเราและยังพบได้ที่ประเทศเพื่อนบ้าน เช่นมาเลเซีย ผักกะเฉดสามารถเจริญเติบโตได้ดีทั้งในน้ำ และบนบก แต่ถ้าเจริญเติบโตในน้ำจะพิเศษหน่อยตรงที่จะมีส่วนที่ ทำหน้าที่เป็นทุ่นพยุงเถาให้ลอยน้ำได้เป้นเหมือนทุ่นลอยน้ำภาษาบ้านๆเขาเรียกว่า “นม” หรือทางวิชาการเขาเรียกส่วนนี้ของพืชว่า Aerenchyme

ราก         ผักกระเฉดที่ขึ้นในน้ำ จะมีรากที่เกิดตามข้อที่ทอดไปในน้ำเรียกว่า “หนวด”

ใบ           ลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ออกตามข้อ (ลักษณะคล้ายใบมะขามมากจนตอนเด็กๆผมยังสับสน) โดยใบมีสีเขียว ขอบใบจะเป็นสีม่วง สิ่งที่พิเศษคือใบจะหุบเวลาที่โดนสัมผัสและจะหุบเองในตอนกลางคืน(ซึ่งเป็นที่มาของคำว่าผักรู้นอน ดั่งที่ครูภาษาไทยสอน แต่ก็ไม่ค่อยมีคนเรียกหรอกเชื่อไหม) รากจะแตกออกเป็นกระจุกตามบริเวณข้อ ดอกและผล       ผักกระเฉดจะออกดอกเป็นช่อกลมสีเหลืองตามซอกใบ ผลจะออกเป็นฝักโค้งงอเล็กน้อย มีเมล็ดด้านในอยู่สี่ถึงสิบเมล็ด

ในผักกระเฉดมีคุณค่าอะไรในนั้นบ้าง

สำหรับคุณค่าทางด้านโภชนาการของผักกระเฉดนั้นมีอยู่มาก แต่พอจะไล่เป็นข้อๆปล้องๆให้ฟังได้ดังนี้

–  ผักกระเฉดมีวิตามินซีสูงมาก ซึ่งเจ้าวิตามินเอนั้น มีความสำคัญกับตา ช่วยในการมองเห็นโดยเฉพาะภาวะที่มีแสงน้อย นอกจากนั้นวิตามินเอในผักกระเฉด ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างเป้นปรกติ และที่สำคัญยังในการเจริญโตและ ช่วยในระบบสืบพันธ์ ใครไม่อยากเป็นหมันก็อย่าลืมผักกระเฉดนะครับ

–   ผักกระเฉด มีแคลเซียม ซึ่งเป้นส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันภาวะกระดูกพรุน อีกทั้งยังทำให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปรกติ

–   ผักกระเฉดมีธาตุเหล็ก ซึ่งธาตุเหล็กนั้นมีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด หากขาดธาตุเหล็ก อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้

สรรพคุณด้านสมุนไพรไทยของผักกระเฉด

นอกจากสรรพคุณด้านโภชนาการแล้ว ผักกระเฉดยังมีสรรพคุณด้านการเป้นสมุนไพรอยู่ด้วย กล่าวคือตามตำราสมุนไพรไทย ผักกระเฉดเป็นยาเย็น ช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ถอนพิษเบื่อเมา ป้องกันโรคตับอักเสบ และนอกจากนั้นยังมีสูตรยาโบราณ ที่นำผักกระเฉด ตำผสมกับสุราแล้วหยอดบริเวณฝันที่ปวด ซึ่งเชื่อว่าสามารถบรรเทาอาการปวดฟันได้

การนำผักกระเฉดไปประกอบอาหาร

จริงๆผักกระเฉดทำอาหารได้หลายอย่าง มากกว่าแค่ที่ผมบอกว่าใส่ในยำวุ้นเส้น แล้วแต่เราจำนำไปประยุกต์ หรือทานสดเป็นผักกับน้ำพริกก็ยังได้ ซึ่งทางเว็บเราจะขอข้ามในเรื่องยำผักกระเฉด อาหารที่ทำจากผักกระเฉดสูตรอาหารไป แต่จะแนะนำเคล็ดลับเล็กน้อยในการเลือก โดยควรเลือกผักกระเฉดที่มียอดอ่อน จะกรอบและอร่อย ส่วนเคล็ดลับในการลวกผักกระเฉด คือน้ำต้องเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และสำคัญที่สุดคือห้ามลวกนาน เพราะผักกระเฉดจะเหนียว ถ้าจะให้ดีลวกแล้วควรตักใส่น้ำเย้นจัดทันที หรือเอาน้ำแข็งโปะก็ได้ ผักกระเฉดจะกรอบและอร่อยมากๆ

ทั้งหมดนี้คือเรื่องราวน่ารู้ของผักทสมุนไพรที่ได้ชื่อว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างผักกระเฉด

ขอขอบคุณข้อมุลจาก หนังสือ อาณาจจักรพืชผัก สมุนไพรสร้างสมอง , ไทย wikipedia และเว็บ the-than.com

Comments

comments

88 thoughts on “ผักกระเฉด ผักสมุนไพร มากมายด้วยวิตามิน

  1. Pingback: Marijuana Plant Growth

  2. Pingback: holiday traveling highlights

  3. Pingback: Business

  4. Pingback: valentina gafta

  5. Pingback: ixxx

  6. Pingback: girls do porn

  7. Pingback: free php scripts 2018

  8. Pingback: Pop Music

  9. Pingback: dildo

  10. Pingback: baby doll lingerie

  11. Pingback: wand personal massager

  12. Pingback: realistic dong

  13. Pingback: realistic dildo with balls

  14. Pingback: MILF Porn

  15. Pingback: roupas no atacado

  16. Pingback: Parallel Profits

  17. Pingback: fxsignals

  18. Pingback: web development new york

  19. Pingback: Best electronic online shopping

  20. Pingback: Acqua Di Parma luchtje

  21. Pingback: vibrator challenge

  22. Pingback: adam and eve sextoys

  23. Pingback: Stoopido

  24. Pingback: sinagpore wedding

  25. Pingback: Understand

  26. Pingback: vader streams

  27. Pingback: تسليك مجاري

  28. Pingback: thrusting toy

  29. Pingback: vibrator reviews

  30. Pingback: huge dong

  31. Pingback: bullet massager

  32. Pingback: rabbit toy for women

  33. Pingback: mini vibrator kit

  34. Pingback: FX SIGNALS

  35. Pingback: Trend Mystery

  36. Pingback: diseño web

  37. Pingback: Classified ads Ghana

  38. Pingback: buy soundcloud likes

  39. Pingback: facebook banner creator

  40. Pingback: Lắp đặt camera quan sát

  41. Pingback: jiu-jitsu in Irving

  42. Pingback: TCL S405 review

  43. Pingback: Macbook repair

  44. Pingback: Hermosa Surfboard

  45. Pingback: christmas opening hours

  46. Pingback: unix administrator responsibilities

  47. Pingback: adam and eve massager

  48. Pingback: vibrating bullet

  49. Pingback: massager

  50. Pingback: PCBA assembly Manufacturing China

  51. Pingback: depeche mode walking in my shoes перевод

  52. Pingback: croton taxi

  53. Pingback: فیلتر شکن سایفون

  54. Pingback: today's best lingerie fashions

  55. Pingback: sex pillow

  56. Pingback: how to use penis pump

  57. Pingback: finding an ebook has never been easier

  58. Pingback: silicone vibrator

  59. Pingback: recipes that will get Gordon Ramsay's approval

  60. Pingback: cumming dildo

  61. Pingback: christian dating made easy

  62. Pingback: thrusting

  63. Pingback: خرید next vpn

  64. Pingback: personal money management and money advice

  65. Pingback: plus size harness

  66. Pingback: pay day loans in the UK

  67. Pingback: خرید vpn اندروید

  68. Pingback: adam and eve top dildos

  69. Pingback: خرید پروکسی تلگرام

  70. Pingback: Professional Network App

  71. Pingback: destiny carries

  72. Pingback: סרטוני סקס

  73. Pingback: redbubble i-phone cases

  74. Pingback: s128

  75. Pingback: read more

  76. Pingback: preventivo sito web

  77. Pingback: sexleketøy

  78. Pingback: save twitter videos

  79. Pingback: Jean-Louis Crozier critiques de produits

  80. Pingback: Machuelo el bibliotecario 32 subscriber

  81. Pingback: Vaporart

  82. Pingback: bmw vin decoder

  83. Pingback: Modelaje Webcam

  84. Pingback: Adult dating in india

  85. Pingback: play casino slots in new jersey

  86. Pingback: vibrating panty

  87. Pingback: pegging

  88. Pingback: Take my online class for me

Leave a Reply