เวลาที่คุณไปทานยำวุ้นเส้นเจ้าประจำ คุณจะบอกให้เขาใส่อะไรบ้าง แน่นอนล่ะ กุ้งปลาหมึก หมูยอก็ว่ากันไป แต่ถ้าเป็นผักล่ะจะใส่อะไรดี แน่นอน ผักที่ขาดไม่ได้เลยคือผักกระเฉด ซึ่งวันนี้เราจะมาพูดถึงผักกระเฉดกันนะครับ ซึ่งถือว่าเป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่แพร่หลายมากมายเลยทีเดียว
มารู้จักชื่อเสียงเรียงนาม และลักษณะของผักกระเฉดกันก่อน
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Neptumia oleracea Lour. FL.
ชื่อโดยทั่วไป ผักกระเฉด Water mimosa (ดูจากชื่อในภาษาอังกฤษ เห็นคำว่า water นำหน้ารู้แล้วใช่ไหมครับว่าผัก กระเฉดจะขึ้นที่ไหน?)
ชื่อวงศ์ MIMOSACEAE
ชื่อเรียกตามภูมิภาค ผักหละหนอง ผักหนอง ( แม่ฮ่องสอน หรือทางภาคเหนือ ) ผักรู้นอน ( ภาคกลาง ) ผัดฉีด ( ภาคใต้ ) ผักกระเสดน้ำ (อุดรธานี-ยโสธร หรือภาคอิสาน )
ลักษณะของผักกระเฉด เชื่อว่าทุกคนคงเคยเห็น ในแบบสำเร็จรูปพร้อมทาน แต่ถ้าตอนเก็บล่ะ รู้ไหมเป็นยังไง ?
ลำต้น ผักกระเฉดถ้าขึ้นบนดิน ก็เป็นพืชคลุมดิน ลักษณะเป็นไม้เลื้อยเช่นเดียวกับพวกผักบุ้ง เป็นพืชพื้นเมืองของไทยเราและยังพบได้ที่ประเทศเพื่อนบ้าน เช่นมาเลเซีย ผักกะเฉดสามารถเจริญเติบโตได้ดีทั้งในน้ำ และบนบก แต่ถ้าเจริญเติบโตในน้ำจะพิเศษหน่อยตรงที่จะมีส่วนที่ ทำหน้าที่เป็นทุ่นพยุงเถาให้ลอยน้ำได้เป้นเหมือนทุ่นลอยน้ำภาษาบ้านๆเขาเรียกว่า “นม” หรือทางวิชาการเขาเรียกส่วนนี้ของพืชว่า Aerenchyme
ราก ผักกระเฉดที่ขึ้นในน้ำ จะมีรากที่เกิดตามข้อที่ทอดไปในน้ำเรียกว่า “หนวด”
ใบ ลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ออกตามข้อ (ลักษณะคล้ายใบมะขามมากจนตอนเด็กๆผมยังสับสน) โดยใบมีสีเขียว ขอบใบจะเป็นสีม่วง สิ่งที่พิเศษคือใบจะหุบเวลาที่โดนสัมผัสและจะหุบเองในตอนกลางคืน(ซึ่งเป็นที่มาของคำว่าผักรู้นอน ดั่งที่ครูภาษาไทยสอน แต่ก็ไม่ค่อยมีคนเรียกหรอกเชื่อไหม) รากจะแตกออกเป็นกระจุกตามบริเวณข้อ ดอกและผล ผักกระเฉดจะออกดอกเป็นช่อกลมสีเหลืองตามซอกใบ ผลจะออกเป็นฝักโค้งงอเล็กน้อย มีเมล็ดด้านในอยู่สี่ถึงสิบเมล็ด
ในผักกระเฉดมีคุณค่าอะไรในนั้นบ้าง
สำหรับคุณค่าทางด้านโภชนาการของผักกระเฉดนั้นมีอยู่มาก แต่พอจะไล่เป็นข้อๆปล้องๆให้ฟังได้ดังนี้
– ผักกระเฉดมีวิตามินซีสูงมาก ซึ่งเจ้าวิตามินเอนั้น มีความสำคัญกับตา ช่วยในการมองเห็นโดยเฉพาะภาวะที่มีแสงน้อย นอกจากนั้นวิตามินเอในผักกระเฉด ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างเป้นปรกติ และที่สำคัญยังในการเจริญโตและ ช่วยในระบบสืบพันธ์ ใครไม่อยากเป็นหมันก็อย่าลืมผักกระเฉดนะครับ
– ผักกระเฉด มีแคลเซียม ซึ่งเป้นส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันภาวะกระดูกพรุน อีกทั้งยังทำให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปรกติ
– ผักกระเฉดมีธาตุเหล็ก ซึ่งธาตุเหล็กนั้นมีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด หากขาดธาตุเหล็ก อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้
สรรพคุณด้านสมุนไพรไทยของผักกระเฉด
นอกจากสรรพคุณด้านโภชนาการแล้ว ผักกระเฉดยังมีสรรพคุณด้านการเป้นสมุนไพรอยู่ด้วย กล่าวคือตามตำราสมุนไพรไทย ผักกระเฉดเป็นยาเย็น ช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ถอนพิษเบื่อเมา ป้องกันโรคตับอักเสบ และนอกจากนั้นยังมีสูตรยาโบราณ ที่นำผักกระเฉด ตำผสมกับสุราแล้วหยอดบริเวณฝันที่ปวด ซึ่งเชื่อว่าสามารถบรรเทาอาการปวดฟันได้
การนำผักกระเฉดไปประกอบอาหาร
จริงๆผักกระเฉดทำอาหารได้หลายอย่าง มากกว่าแค่ที่ผมบอกว่าใส่ในยำวุ้นเส้น แล้วแต่เราจำนำไปประยุกต์ หรือทานสดเป็นผักกับน้ำพริกก็ยังได้ ซึ่งทางเว็บเราจะขอข้ามในเรื่องสูตรอาหารไป แต่จะแนะนำเคล็ดลับเล็กน้อยในการเลือก โดยควรเลือกผักกระเฉดที่มียอดอ่อน จะกรอบและอร่อย ส่วนเคล็ดลับในการลวกผักกระเฉด คือน้ำต้องเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และสำคัญที่สุดคือห้ามลวกนาน เพราะผักกระเฉดจะเหนียว ถ้าจะให้ดีลวกแล้วควรตักใส่น้ำเย้นจัดทันที หรือเอาน้ำแข็งโปะก็ได้ ผักกระเฉดจะกรอบและอร่อยมากๆ
ทั้งหมดนี้คือเรื่องราวน่ารู้ของผักทสมุนไพรที่ได้ชื่อว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างผักกระเฉด
ขอขอบคุณข้อมุลจาก หนังสือ อาณาจจักรพืชผัก สมุนไพรสร้างสมอง , ไทย wikipedia และเว็บ the-than.com
Pingback: هیتر گازی
Pingback: Hosting en Chile
Pingback: anchors: awaporn.mobi
Pingback: kona coffee
Pingback: گوگل ادوردز google adwords
Pingback: chefman coffee maker k cup instabrew brewer free f
Pingback: beginner dildo
Pingback: aromatherapy diffuser
Pingback: vibrator
Pingback: ssd webhosting in ottawa
Pingback: вот идет по свету человек чудак
Pingback: hand assembly
Pingback: 独立站推广
Pingback: Great ayton locksmith
Pingback: glass double dildo
Pingback: crystal jellies
Pingback: sell
Pingback: سکس داستانی
Pingback: فیلم سکسی
Pingback: neoclassicismo e preromanticismo
Pingback: Rock in A
Pingback: پنل نمایندگی فروش vpn
Pingback: Wall NJ Mason Contractors
Pingback: осколок льда текст
Pingback: Bototos
Pingback: mua mật ong nguyên chất ở đâu
Pingback: canterbury tales italiano pdf
Pingback: NJ Computer Repair
Pingback: с днем победы поздравления
Pingback: instagram
Pingback: Hot chat
Pingback: Microblading salon
Pingback: Cams
Pingback: Virtual Reality gaming
Pingback: mercado pago
Pingback: desi girl
Pingback: سكس اغتصاب 2019
Pingback: convertidor mp3 rapido
Pingback: خرید وی پی ان واتس اپ
Pingback: 로투스카지노
Pingback: nipple suckers
Pingback: best prostate massager
Pingback: خرید فیلترشکن
Pingback: curved vibrator
Pingback: Amateur Webcams
Pingback: دانلود فیلترشکن رایگان
Pingback: 안전놀이터
Pingback: 안전놀이터
Pingback: Caribbean steel band for hire
Pingback: federal government
Pingback: fake id god
Pingback: Chinese tuition Bishan
Pingback: next vpn ios
Pingback: 먹튀검증
Pingback: نصب ترمیم مو
Pingback: 토토사이트
Pingback: 안전공원
Pingback: countertop
Pingback: #NewMusic
Pingback: #TheConsultants
Pingback: Kıbrıs Eleman Arama
Pingback: Fenstermontage
Pingback: خرید سی سی کم
Pingback: Kamagra 100mg Pills
Pingback: readings to see what your future holds
Pingback: fat burners
Pingback: canzone alouette testo e traduzione
Pingback: live chat psychic advice
Pingback: Blockchain based payment
Pingback: яремная вырезка
Pingback: 토토사이트
Pingback: 3cmc
Pingback: https://trendstwitter.com/australia
Pingback: ios IPA Library hacks
Pingback: nidhi company rules
Pingback: ترمیم مو
Pingback: 高质量外链
Pingback: 메이저공원
Pingback: 네임드사다리
Pingback: 먹튀검증
Pingback: Knee brace
Pingback: sextoys
Pingback: penis extender
Pingback: edm filter
Pingback: anavar illegal
Pingback: carehome
Pingback: dental implants palm beach gardens
Pingback: командированный
Pingback: sli22_a00.iso
Pingback: nipple stimulator
Pingback: best penis extender
Pingback: silicone anal beads
Pingback: vps server
Pingback: vibrating dong
Pingback: best butt plugs
Pingback: butt beads
Pingback: anal toys
Pingback: visqueen sheeting
Pingback: best anal dildo
Pingback: videoproduktion
Pingback: visqueen dpm
Pingback: Boom lift rental miami
Pingback: افلام جنسيه مترجمه
Pingback: LolyCam 18+
Pingback: bokep indo
Pingback: Kneipp
Pingback: Discover More