Dec 062014
 

สวัสดีครับ ช่วงนี้เดือนนี้มีหลายๆวันที่เป็นวันหยุด หลายๆคนมีโอกาศได้อยู่พร้อมตากันครั้งครอบครัว ได้มีโอกาศพบประสังสรรค์และหนึ่งในกิจกกรมที่ขาดไม่ได้ก็คือการทำอาหารทานร่วมกัน จะว่าไปแล้วพอพูดถึงอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทยๆ เราใช้อะไรเป็นส่วนประกอบกันบ้าง ผมคิดว่าคงจะหนีไม่พ้น หอมแดง หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้า สะระแหน่ ใบมะกรูด ตะไคร้ อันนี้ยกมาเป็นตัวอย่างนะครับ เชื่อหรือไม่ในอาหาร 1 จาน หรือแกง 1 หม้อเช่นต้มยำง่าย ๆที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ต่างอุดมไปด้วยคุณค่าสมุนไพรไทยมากมายวันนี้ผมจะมาชำแหละ ส่วนประกอบและคุณค่าด้านสมุนไพรของส่วนผสมในอาหารเหล่านี้ทีละตัวกัน

สมุนไพรในอาหาร

1.หอมแดง โดยมากหากไม่เอามาโขลกทำน้ำพริก ก็หั่นฝอยโรยหน้าเป็นส่วนผสหอมแดงสามารถต้านเชื้อหวัด ทำให้หายใจได้โล่ง สังเกตุง่ายเวลาทานหอมแดงลงไป จมูกจะโล่ง นอกจากนั้นหอมแดงยังมีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยกำจัดไขมันเลว (LDL) ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดโรคหัวใจวายและอัมพฤกษ์ อัมพาต และยังรักษาระดับไขมันชนิดดี (HDL) ได้อีกด้วย และยังมีคุรสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือดได้รู้สรรพคุณอย่างนี้อย่าเขี่ยทิ้งนะครับ

2.หอมหัวใหญ่ อาหารหลายๆชนิดเช่นพวกยำนิยมใส่เช่นกัน หอมหัวใหญ่เป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยธาตุแคลเซียม แมกนีเซียมฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน ซีลีเนียม บีตาแคโรทีน กรดโฟลิก และฟลาโวนอยด์เควอเซทิน หอมหัวใหญ่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ลดอาการกระตุกของกล้มเนื้อ  มีฤทธิ์มากในการขับสารพิษทั้งที่เป็นโลหะหนักและ พยาธิ เควอเซทินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมากและ ยังสามารถลดโคเลสเตอรอลและความดันเลือดสูง ได้อีกด้วยนับว่าสรรพคุณไม่ธรรมดาจริงๆ

3.พริกชี้ฟ้าแดง แน่นอนอาหารไทยมีรสเผ็ด พริกจึงขาดไม่ได้ พริกเป็นสมุนไพรไทยที่มีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ มีวิตามินซี สูง เป็นแหล่งของกรด ascorbic ซึ่งคือกรดวิตามินซีซึ่งสารเหล่านี้ ช่วยขยายเส้นโลหิตในลำไส้และกระเพาะอาหารเพื่อให้ดูดซึมอาหารดีขึ้น ช่วยร่างกายขับถ่าย ของเสียและนำธาตุอาหารไปยังเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกาย สำหรับพริกขี้หนูสดและพริกชี้ฟ้าของไทย มีปริมาณวิตามิน ซี 87.0 – 90 มิลลิกรัม / 100 g นอกจากนี้พริกยังมีสารเบต้า – แคโรทีนหรือวิตามินเอ สูง

4.ตะไคร้ ส่วนใหญ่ใช้ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญหลายชนิดเช่น ต้มยำ และอาหารไทยหลายชนิดให้กลิ่นหอมมีสรรพคุณทางสมุนไพรไทย ในหลายๆตำราคือ บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหารแก้โรคหืด แก้อหิวาตกโรค บำรุงสมอง

5.สะระแหน่ สามารถแก้อาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลมในกระเพาะ หรือจะรับประทานสดๆ เพื่อดับกลิ่นปาก น้ำมันหอมระเหย ของสะระแหน่ ยังเป็นยาที่ช่วยยับยั้งเชื้อโรค และลดอาการเกร็งของลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยให้สมองปลอดโปร่ง โล่งคอ ป้องกันไข้หวัด บำรุงสายตา และช่วยให้หัวใจแข็งแรงในใบ สะระแหน่มีเบต้า-แคโรทีน มากถึง 538.35RE แคลเซียม 40 กรัม วิตามินซีถึง 88 มิลลิกรัม เมื่อทาน 100 กรัม

6.ใบมะกรูด เป็นสมุนไพรที่นิยมนำมาปรุงอาหาร หลายๆอย่างมีประโยชน์ทางสมุนไพรเช่น ขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี นอกจากทานแล้ว น้ำมันหอมระเหยในมะกรูดทำให้ผ่อนคลายได้เหมือนกัน และทำให้กลิ่นของหารน่าทานขึ้นมาก

เห็นไหมครับอาหารไทยๆ หนึ่งจานมีคุณค่าขนาดไหนดังนั้นถ้าเราอยากจะได้คุณค่าของสมุนไพรไทย ไม่ต้องหาไกลเลยแค่ทานอาหารไทยก็ได้คุณค่ามากมายแล้ว

(ขอบคุณมาพและข้อมูลจาก web กรมประมงครับ และภาพสวยๆจาก shesweet.bloggang.com ลองเข้าไปดูได้ครับ blog นั้นมีสูตรอาหารดีมากมาย)

ไม่พบหัวข้อที่เกี่ยวข้อง.

Comments

comments

  81 Responses to “สมุนไพรไทย กับ อาหารไทยๆ”

  1. … [Trackback]

    […] Read More here|Read More|Find More Informations here|There you can find 80638 more Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  2. … [Trackback]

    […] Find More here|Find More|Find More Informations here|Here you will find 9188 more Informations|Informations to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  3. … [Trackback]

    […] Read More on|Read More|Read More Infos here|Here you can find 91581 additional Infos|Informations on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  4. … [Trackback]

    […] Find More on|Find More|Read More Infos here|There you can find 43722 more Infos|Infos to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  5. … [Trackback]

    […] Read More here|Read More|Read More Informations here|Here you can find 58294 more Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  6. … [Trackback]

    […] Read More here|Read More|Find More Informations here|There you will find 98112 additional Informations|Informations on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  7. … [Trackback]

    […] Read More here|Read More|Read More Informations here|There you will find 6021 more Informations|Infos to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  8. … [Trackback]

    […] Find More here|Find More|Read More Informations here|There you will find 91424 additional Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  9. … [Trackback]

    […] Find More on|Find More|Read More Infos here|Here you will find 7072 more Infos|Informations to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  10. … [Trackback]

    […] Find More that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  11. … [Trackback]

    […] There you can find 1506 more Informations that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  12. … [Trackback]

    […] Find More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  13. … [Trackback]

    […] There you can find 3944 additional Info on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  14. … [Trackback]

    […] Here you can find 8648 additional Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  15. … [Trackback]

    […] Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  16. … [Trackback]

    […] Find More here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  17. … [Trackback]

    […] Read More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  18. … [Trackback]

    […] Find More on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  19. … [Trackback]

    […] Read More Information here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  20. … [Trackback]

    […] There you will find 56895 additional Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  21. … [Trackback]

    […] Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  22. … [Trackback]

    […] Here you can find 86418 additional Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  23. … [Trackback]

    […] Find More Info here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  24. … [Trackback]

    […] Read More Information here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  25. … [Trackback]

    […] Read More on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  26. … [Trackback]

    […] Read More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  27. … [Trackback]

    […] Read More here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  28. fue location

    […]here are some hyperlinks to web sites that we link to for the reason that we assume they are really worth visiting[…]

  29. … [Trackback]

    […] Find More on to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  30. … [Trackback]

    […] Find More here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  31. … [Trackback]

    […] Read More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  32. … [Trackback]

    […] Info on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  33. … [Trackback]

    […] Read More here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  34. عملية التقديم لجامعة المستقبل

    […]just beneath, are several absolutely not related internet sites to ours, on the other hand, they’re certainly worth going over[…]

  35. Public administration

    […]we came across a cool site that you simply could possibly appreciate. Take a look in case you want[…]

  36. International student admissions to future university

    […]Here are a number of the web-sites we advise for our visitors[…]

  37. Magnetic stirrers

    […]check beneath, are some totally unrelated web sites to ours, on the other hand, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  38. engineering facilities

    […]The data talked about within the article are several of the top obtainable […]

  39. Bachelor’s Degree in Information Technology

    […]we came across a cool internet site which you may enjoy. Take a search in the event you want[…]

  40. future University application process

    […]very few internet websites that happen to become detailed below, from our point of view are undoubtedly effectively really worth checking out[…]

  41. Student life

    […]although web sites we backlink to beneath are considerably not connected to ours, we feel they’re truly really worth a go by way of, so have a look[…]

  42. Orthodontic Residency Programs

    […]below you will obtain the link to some web-sites that we think it is best to visit[…]

  43. … [Trackback]

    […] Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  44. … [Trackback]

    […] Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  45. … [Trackback]

    […] There you will find 57909 more Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  46. … [Trackback]

    […] Find More to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  47. … [Trackback]

    […] Find More Info here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  48. … [Trackback]

    […] Here you can find 55832 additional Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]

  49. Career opportunities

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  50. MBA degree Cairo

    […]although internet websites we backlink to below are considerably not connected to ours, we really feel they’re basically really worth a go by way of, so have a look[…]

  51. public administration degree

    […]we like to honor quite a few other online internet sites around the net, even if they aren’t linked to us, by linking to them. Below are some webpages really worth checking out[…]

  52. fue

    […]just beneath, are various totally not associated web sites to ours, nonetheless, they are surely really worth going over[…]

  53. fue

    […]Here is an excellent Weblog You might Come across Intriguing that we Encourage You[…]

  54. سلامة الأدوية

    […]Every as soon as inside a whilst we decide on blogs that we study. Listed beneath would be the newest web-sites that we select […]

  55. Microbiology and Immunology

    […]Here are a few of the websites we advocate for our visitors[…]

  56. Dental public health

    […]just beneath, are quite a few completely not associated websites to ours, on the other hand, they are certainly worth going over[…]

  57. Dental residency programs

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  58. قسم جراحة الفم والوجه والفكين

    […]The data talked about inside the write-up are several of the most beneficial accessible […]

  59. Research Advancement

    […]Every once in a when we opt for blogs that we study. Listed below are the latest websites that we opt for […]

  60. الهندسة الكهربائية

    […]usually posts some very fascinating stuff like this. If you’re new to this site[…]

  61. كم عدد سنوات الدراسة في كلية الهندسة

    […]that is the end of this write-up. Right here you will find some sites that we think you will value, just click the links over[…]

  62. Computer Science Co-Op Programs

    […]usually posts some pretty intriguing stuff like this. If you’re new to this site[…]

  63. Industry Partnerships

    […]Here are some of the internet sites we advise for our visitors[…]

  64. future unversity in egypt news

    […]although sites we backlink to below are considerably not connected to ours, we really feel they are truly worth a go by way of, so have a look[…]

  65. Prof. Sherine El-Shawarby

    […]please check out the web pages we comply with, like this one particular, because it represents our picks from the web[…]

  66. ما هو افضل تخصص في ادارة الاعمال

    […]The facts talked about inside the report are some of the most beneficial offered […]

  67. Personal statement for future university

    […]Every the moment in a whilst we choose blogs that we study. Listed below would be the latest sites that we pick […]

  68. Campus visits and interviews for future university

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a number of unrelated information, nevertheless genuinely worth taking a look, whoa did 1 discover about Mid East has got a lot more problerms at the same time […]

  69. Maillot de football

    […]Here are a few of the internet sites we advise for our visitors[…]

  70. Maillot de football

    […]please take a look at the web pages we stick to, such as this one, because it represents our picks in the web[…]

  71. Maillot de football

    […]below you’ll obtain the link to some web sites that we think you should visit[…]

  72. Maillot de football

    […]very handful of internet sites that happen to be comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly very well worth checking out[…]

  73. Maillot de football

    […]Wonderful story, reckoned we could combine several unrelated information, nonetheless seriously worth taking a appear, whoa did one particular find out about Mid East has got a lot more problerms too […]

  74. Maillot de football

    […]just beneath, are various totally not associated web sites to ours, having said that, they may be surely worth going over[…]

  75. Maillot de football

    […]Here are a few of the internet sites we suggest for our visitors[…]

  76. Maillot de football

    […]just beneath, are quite a few absolutely not connected sites to ours, however, they’re surely worth going over[…]

  77. Maillot de football

    […]always a huge fan of linking to bloggers that I enjoy but really don’t get a whole lot of link love from[…]

  78. Maillot de football

    […]please pay a visit to the sites we adhere to, like this a single, as it represents our picks from the web[…]

  79. SEOSolutionVIP Fiverr

    […]please check out the sites we comply with, including this one, because it represents our picks from the web[…]

  80. SEOSolutionVIP Fiverr

    […]usually posts some very intriguing stuff like this. If you are new to this site[…]

  81. SEOSolutionVIP Fiverr

    […]Every as soon as inside a though we select blogs that we read. Listed below are the most current sites that we pick out […]