สวัสดีครับ ช่วงนี้เดือนนี้มีหลายๆวันที่เป็นวันหยุด หลายๆคนมีโอกาศได้อยู่พร้อมตากันครั้งครอบครัว ได้มีโอกาศพบประสังสรรค์และหนึ่งในกิจกกรมที่ขาดไม่ได้ก็คือการทำอาหารทานร่วมกัน จะว่าไปแล้วพอพูดถึงอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทยๆ เราใช้อะไรเป็นส่วนประกอบกันบ้าง ผมคิดว่าคงจะหนีไม่พ้น หอมแดง หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้า สะระแหน่ ใบมะกรูด ตะไคร้ อันนี้ยกมาเป็นตัวอย่างนะครับ เชื่อหรือไม่ในอาหาร 1 จาน หรือแกง 1 หม้อเช่นต้มยำง่าย ๆที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ต่างอุดมไปด้วยคุณค่าสมุนไพรไทยมากมายวันนี้ผมจะมาชำแหละ ส่วนประกอบและคุณค่าด้านสมุนไพรของส่วนผสมในอาหารเหล่านี้ทีละตัวกัน
1.หอมแดง โดยมากหากไม่เอามาโขลกทำน้ำพริก ก็หั่นฝอยโรยหน้าเป็นส่วนผสหอมแดงสามารถต้านเชื้อหวัด ทำให้หายใจได้โล่ง สังเกตุง่ายเวลาทานหอมแดงลงไป จมูกจะโล่ง นอกจากนั้นหอมแดงยังมีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยกำจัดไขมันเลว (LDL) ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดโรคหัวใจวายและอัมพฤกษ์ อัมพาต และยังรักษาระดับไขมันชนิดดี (HDL) ได้อีกด้วย และยังมีคุรสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือดได้รู้สรรพคุณอย่างนี้อย่าเขี่ยทิ้งนะครับ
2.หอมหัวใหญ่ อาหารหลายๆชนิดเช่นพวกยำนิยมใส่เช่นกัน หอมหัวใหญ่เป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยธาตุแคลเซียม แมกนีเซียมฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน ซีลีเนียม บีตาแคโรทีน กรดโฟลิก และฟลาโวนอยด์เควอเซทิน หอมหัวใหญ่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ลดอาการกระตุกของกล้มเนื้อ มีฤทธิ์มากในการขับสารพิษทั้งที่เป็นโลหะหนักและ พยาธิ เควอเซทินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมากและ ยังสามารถลดโคเลสเตอรอลและความดันเลือดสูง ได้อีกด้วยนับว่าสรรพคุณไม่ธรรมดาจริงๆ
3.พริกชี้ฟ้าแดง แน่นอนอาหารไทยมีรสเผ็ด พริกจึงขาดไม่ได้ พริกเป็นสมุนไพรไทยที่มีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ มีวิตามินซี สูง เป็นแหล่งของกรด ascorbic ซึ่งคือกรดวิตามินซีซึ่งสารเหล่านี้ ช่วยขยายเส้นโลหิตในลำไส้และกระเพาะอาหารเพื่อให้ดูดซึมอาหารดีขึ้น ช่วยร่างกายขับถ่าย ของเสียและนำธาตุอาหารไปยังเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกาย สำหรับพริกขี้หนูสดและพริกชี้ฟ้าของไทย มีปริมาณวิตามิน ซี 87.0 – 90 มิลลิกรัม / 100 g นอกจากนี้พริกยังมีสารเบต้า – แคโรทีนหรือวิตามินเอ สูง
4.ตะไคร้ ส่วนใหญ่ใช้ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญหลายชนิดเช่น ต้มยำ และอาหารไทยหลายชนิดให้กลิ่นหอมมีสรรพคุณทางสมุนไพรไทย ในหลายๆตำราคือ บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหารแก้โรคหืด แก้อหิวาตกโรค บำรุงสมอง
5.สะระแหน่ สามารถแก้อาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลมในกระเพาะ หรือจะรับประทานสดๆ เพื่อดับกลิ่นปาก น้ำมันหอมระเหย ของสะระแหน่ ยังเป็นยาที่ช่วยยับยั้งเชื้อโรค และลดอาการเกร็งของลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยให้สมองปลอดโปร่ง โล่งคอ ป้องกันไข้หวัด บำรุงสายตา และช่วยให้หัวใจแข็งแรงในใบ สะระแหน่มีเบต้า-แคโรทีน มากถึง 538.35RE แคลเซียม 40 กรัม วิตามินซีถึง 88 มิลลิกรัม เมื่อทาน 100 กรัม
6.ใบมะกรูด เป็นสมุนไพรที่นิยมนำมาปรุงอาหาร หลายๆอย่างมีประโยชน์ทางสมุนไพรเช่น ขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี นอกจากทานแล้ว น้ำมันหอมระเหยในมะกรูดทำให้ผ่อนคลายได้เหมือนกัน และทำให้กลิ่นของหารน่าทานขึ้นมาก
เห็นไหมครับอาหารไทยๆ หนึ่งจานมีคุณค่าขนาดไหนดังนั้นถ้าเราอยากจะได้คุณค่าของสมุนไพรไทย ไม่ต้องหาไกลเลยแค่ทานอาหารไทยก็ได้คุณค่ามากมายแล้ว
(ขอบคุณมาพและข้อมูลจาก web กรมประมงครับ และภาพสวยๆจาก shesweet.bloggang.com ลองเข้าไปดูได้ครับ blog นั้นมีสูตรอาหารดีมากมาย)
… [Trackback]
[…] Read More here|Read More|Find More Informations here|There you can find 80638 more Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More here|Find More|Find More Informations here|Here you will find 9188 more Informations|Informations to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More on|Read More|Read More Infos here|Here you can find 91581 additional Infos|Informations on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More on|Find More|Read More Infos here|There you can find 43722 more Infos|Infos to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More here|Read More|Read More Informations here|Here you can find 58294 more Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More here|Read More|Find More Informations here|There you will find 98112 additional Informations|Informations on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More here|Read More|Read More Informations here|There you will find 6021 more Informations|Infos to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More here|Find More|Read More Informations here|There you will find 91424 additional Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More on|Find More|Read More Infos here|Here you will find 7072 more Infos|Informations to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] There you can find 1506 more Informations that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] There you can find 3944 additional Info on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Here you can find 8648 additional Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Information here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] There you will find 56895 additional Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Here you can find 86418 additional Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More Info here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Information here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
fue location
[…]here are some hyperlinks to web sites that we link to for the reason that we assume they are really worth visiting[…]
… [Trackback]
[…] Find More on to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Information here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Info on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Read More here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
عملية التقديم لجامعة المستقبل
[…]just beneath, are several absolutely not related internet sites to ours, on the other hand, they’re certainly worth going over[…]
Public administration
[…]we came across a cool site that you simply could possibly appreciate. Take a look in case you want[…]
International student admissions to future university
[…]Here are a number of the web-sites we advise for our visitors[…]
Magnetic stirrers
[…]check beneath, are some totally unrelated web sites to ours, on the other hand, they may be most trustworthy sources that we use[…]
engineering facilities
[…]The data talked about within the article are several of the top obtainable […]
Bachelor’s Degree in Information Technology
[…]we came across a cool internet site which you may enjoy. Take a search in the event you want[…]
future University application process
[…]very few internet websites that happen to become detailed below, from our point of view are undoubtedly effectively really worth checking out[…]
Student life
[…]although web sites we backlink to beneath are considerably not connected to ours, we feel they’re truly really worth a go by way of, so have a look[…]
Orthodontic Residency Programs
[…]below you will obtain the link to some web-sites that we think it is best to visit[…]
… [Trackback]
[…] Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] There you will find 57909 more Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Find More Info here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
… [Trackback]
[…] Here you can find 55832 additional Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/สมุนไพรไทยในอาหาร/ […]
Career opportunities
[…]Sites of interest we’ve a link to[…]
MBA degree Cairo
[…]although internet websites we backlink to below are considerably not connected to ours, we really feel they’re basically really worth a go by way of, so have a look[…]
public administration degree
[…]we like to honor quite a few other online internet sites around the net, even if they arent linked to us, by linking to them. Below are some webpages really worth checking out[…]
fue
[…]just beneath, are various totally not associated web sites to ours, nonetheless, they are surely really worth going over[…]
fue
[…]Here is an excellent Weblog You might Come across Intriguing that we Encourage You[…]
سلامة الأدوية
[…]Every as soon as inside a whilst we decide on blogs that we study. Listed beneath would be the newest web-sites that we select […]
Microbiology and Immunology
[…]Here are a few of the websites we advocate for our visitors[…]
Dental public health
[…]just beneath, are quite a few completely not associated websites to ours, on the other hand, they are certainly worth going over[…]
Dental residency programs
[…]Sites of interest we have a link to[…]
قسم جراحة الفم والوجه والفكين
[…]The data talked about inside the write-up are several of the most beneficial accessible […]
Research Advancement
[…]Every once in a when we opt for blogs that we study. Listed below are the latest websites that we opt for […]
الهندسة الكهربائية
[…]usually posts some very fascinating stuff like this. If youre new to this site[…]
كم عدد سنوات الدراسة في كلية الهندسة
[…]that is the end of this write-up. Right here you will find some sites that we think you will value, just click the links over[…]
Computer Science Co-Op Programs
[…]usually posts some pretty intriguing stuff like this. If youre new to this site[…]
Industry Partnerships
[…]Here are some of the internet sites we advise for our visitors[…]
future unversity in egypt news
[…]although sites we backlink to below are considerably not connected to ours, we really feel they are truly worth a go by way of, so have a look[…]
Prof. Sherine El-Shawarby
[…]please check out the web pages we comply with, like this one particular, because it represents our picks from the web[…]
ما هو افضل تخصص في ادارة الاعمال
[…]The facts talked about inside the report are some of the most beneficial offered […]
Personal statement for future university
[…]Every the moment in a whilst we choose blogs that we study. Listed below would be the latest sites that we pick […]
Campus visits and interviews for future university
[…]Wonderful story, reckoned we could combine a number of unrelated information, nevertheless genuinely worth taking a look, whoa did 1 discover about Mid East has got a lot more problerms at the same time […]
Maillot de football
[…]Here are a few of the internet sites we advise for our visitors[…]
Maillot de football
[…]please take a look at the web pages we stick to, such as this one, because it represents our picks in the web[…]
Maillot de football
[…]below youll obtain the link to some web sites that we think you should visit[…]
Maillot de football
[…]very handful of internet sites that happen to be comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly very well worth checking out[…]
Maillot de football
[…]Wonderful story, reckoned we could combine several unrelated information, nonetheless seriously worth taking a appear, whoa did one particular find out about Mid East has got a lot more problerms too […]
Maillot de football
[…]just beneath, are various totally not associated web sites to ours, having said that, they may be surely worth going over[…]
Maillot de football
[…]Here are a few of the internet sites we suggest for our visitors[…]
Maillot de football
[…]just beneath, are quite a few absolutely not connected sites to ours, however, they’re surely worth going over[…]
Maillot de football
[…]always a huge fan of linking to bloggers that I enjoy but really don’t get a whole lot of link love from[…]
Maillot de football
[…]please pay a visit to the sites we adhere to, like this a single, as it represents our picks from the web[…]
SEOSolutionVIP Fiverr
[…]please check out the sites we comply with, including this one, because it represents our picks from the web[…]
SEOSolutionVIP Fiverr
[…]usually posts some very intriguing stuff like this. If you are new to this site[…]
SEOSolutionVIP Fiverr
[…]Every as soon as inside a though we select blogs that we read. Listed below are the most current sites that we pick out […]