Oct 082012
 

วันนี้เพิ่มอีกหนึ่งเรื่อง คราวนี้ขอพูดถึงเรื่องผักบ้าง แถมเป็นผักที่พบเห็นได้ง่ายๆ ชนิดว่าคงไม่มีใครไม่เคยทาน เอาง่ายๆเดินไปซื้อลูกชิ้น เชื่อไหม 6ใน10 ร้านต้องมีผักชนิดนี้แถมให้ (ไม่ได้วิจัยจริงๆจังๆนะครับแค่จากประสบการณ์ บางทีอาจมี แตงกวา บ้างก็ว่ากันไป)นั่นก็คือกะหล่ำปลีนั่นเอง เขียนให้ถูกนะครับ”กะหล่ำปลี” ไม่ใช่ “กะหล่ำปี ” กะหล่ำที่พบตามท้องตลาด โดยส่วนใหญ่จะมีอยู่สองสี คือแดงกับเหลือง เอ๊ยเขียวกับม่วงในบทความนี้จะเน้นที่กะหล่ำปลีธรรมดา หรือกะหล่ำปลีสีเขียวก่อน ไว้มีโอกาศจะเล่าถึงกะหล่ำปลีสีม่วง หรือกะหล่ำปลีม่วงถ้าโอกาศเอื้ออำนวย

คุณค่าของกะหล่ำปลี 

กะหล่ำปลี ลักษณะใบของกะหล่ำปลี หรือที่คนชอบเรียก ดอกกะหล่ำนอกจากนำมากินเป็นผักสด หรือประกอบอาหารแล้ว ในคุณค่าความเป็นสมุนไพรไทยของมันยังมีอีกเพียบ ขอแยกเป็นข้อๆปล้องๆดังนี้

1.มีวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีงานวิจัยออกมาว่า กะหล่ำปลีสีเขียว จะสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ในผู้ชายได้สูงถึงร้อยละหกสิบหก ( 66 เปอร์เซ็นต์)อีกด้วย และนอกจากนี้วิตามินซียังสามรถป้องกันโรค เลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อยอาหารและล้างสารพิษ

2.มีใยอาหารหรือไฟเบอร์สูง จะช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหาร กระตุ้นลำไส้ใหญ่ ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี

3.มีกรดทาร์ทาริก *ช่วยยับยั้งไม่ให้แป้งและน้ำตาลจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป เปลี่ยนกลายเป็นไขมันส่วนเกิน สะสมอยู่ตามร่างกาย จึงเหมาะมากๆกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

*เพิ่มเติมข้อมุลนิดนึงนะครับ กรดตาร์ตาริก (tartaric acid) คือ กรดอินทรีย์ (organic acid) พบตามธรรมชาติในผักผลไม้ และเป็นกรดที่พบในไวน์  มีสูตรทางเคมีคือ  C4H6O6  อยู่ในรูป L-Tartaric acid อาจเรียกว่า L-2-3-Dihydroxysuecinic acid หรือ L-2,3-Dihydroxybutanedioic (ข้อมูลจากจากสารานุกรมอาหาร)

4.อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ที่ทีส่วนสำคัญในเรื่องของการสร้างกระดูกและฟัน ซึ่งยิ่งแก่ตัวไป หรือเด็กๆ ยิ่งจำเป็นมากๆ

5.กะหล่ำมีสารซัลเฟอร์ สารตัวนี้จะช่วยระงับประสาท ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย จึงทำให้นอนหลับดีขึ้นนั่นเอง

6.กะหล่ำปลีมีสารต้านการอักเสบ ของแผลในกระเพาะ และลำไส้ ช่วยกระตุ้นให้เซซล์ที่ทำหน้าที่บุเยื่อกระเพาะสร้างสารคัดหลั่งเพื่อช่วยเคลือบผิวทางเดินอาหาร จึงป้องกันโรคกระเพาะและลำไส้ได้ ไม่แปลกเลยที่ส้มตำเผ็ดๆ หรืออาหารที่มีรสเผ็ดคนโบราณจึงให้นิยมทานกับกะหล่ำ

7.สำหรับสาวๆกะหล่ำปลี สามารถบรรเทาอาการปวดคัดตึงเต้านมได้อีกด้วย โดยใช้กะหล่ำปลีมาประคบเต้านมข้างละใบ (คิดว่าคงพอเพียงกับขนาดหญิงไทยมาตรฐาน) และใช้ผ้าพันไว้ 20 โดยไม่ต้องนวดคลึงอาคารปวดบวมคัดตึงจะหายไปเอง

การนำไปใช้

จริงๆในหัวข้อนี้ผมคงไม่ต้องลงรายละเอียดมากเพราะกะหล่ำเองนำไปบริโภคได้ทุกส่วนอยู่แล้ว ตั้งแต่ใบ กาบใบ สามรถเอามาทำอาหารหลายชนิด ขอยกตัวอย่างเช่น กะหลำปลีผัดกับหมู ต้มจืด บะช่อหมูสับ กะหล่ำยัดไส้ (น้ำยายไหล) หรือถ้าไม่ประกอบอาหารจะทานสดๆก็ไม่พรบ.หรือรัฐธรรมนูญมาตราใด เช่นนำมากินแกล้มกับลาบ ส้มตำ ลูกชิ้นปิ้งได้หมด หรือจะนึ่งจิ้มน้ำพริก ทานกับปลานึ่งอันนี้ก็แจ๋ว

ข้อควรระวังในการใช้กะหล่ำปลี

เวลาที่เราซื้อกะหล่ำมาจากตลาด แน่นอนผักออแกนิค(ปลอดสารพิษ) มันไม่ได้ขายกันทุกตลาดฉะนั้นทางที่ดีที่สุด ล้างให้สะอาดก่อนเพราะลักษณะของกะหล่ำปลีอาจจะทำให้เก็บยาฆ่าแมลงไว้ได้มาก อาจใช้น้ำผสมเกลือหรือน้ำช้มสายชูล้าง จะทำให้ชำระล้างสารพิษได้มาก

ทานกะหล่ำปลีให้อร่อยนะครับทานเผื่อผมด้วย ไว้คราวหลังจะนำเรื่องพืชผักสมุนไพรไทยดีๆมาฝากอีก

ขอบคุณหนังสืออาณาจักรพืชผัก สมุนไพรสร้างสมอง สำหรับข้อมูล

 

 

Comments

comments

  103 Responses to “กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก”

  1. … [Trackback]

    […] Find More on|Find More|Find More Informations here|There you will find 46672 additional Informations|Informations to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  2. … [Trackback]

    […] Read More here|Read More|Read More Informations here|There you will find 71270 more Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  3. … [Trackback]

    […] Find More on|Find More|Read More Infos here|Here you will find 19685 more Infos|Informations to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  4. … [Trackback]

    […] Find More on|Find More|Find More Informations here|Here you will find 15499 more Informations|Infos to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  5. … [Trackback]

    […] Read More here|Read More|Read More Informations here|Here you can find 51012 additional Informations|Infos on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  6. … [Trackback]

    […] Read More on|Read More|Find More Informations here|Here you can find 99377 more Informations|Informations on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  7. … [Trackback]

    […] Read More on on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  8. … [Trackback]

    […] Find More Information here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  9. … [Trackback]

    […] Info on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  10. … [Trackback]

    […] Info on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  11. … [Trackback]

    […] Find More on on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  12. … [Trackback]

    […] Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  13. … [Trackback]

    […] Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  14. … [Trackback]

    […] Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  15. … [Trackback]

    […] Here you can find 26336 additional Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  16. … [Trackback]

    […] Find More to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  17. … [Trackback]

    […] Information to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  18. … [Trackback]

    […] Read More on on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  19. … [Trackback]

    […] Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  20. … [Trackback]

    […] Here you will find 23734 additional Information on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  21. buy ciprofloxacin

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  22. order viagra

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  23. buy chloroquine online

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  24. cialis 20 mg

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  25. cialis 20 mg best price

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  26. pfizer viagra 50 mg online

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  27. buy pfizer viagra

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  28. buy chloroquine phosphate

    กะหล่ำปลี พืชดีๆที่ควรรู้จัก – สมุนไพรไทย

  29. Beverly Bultron

    […]below you will discover the link to some sites that we believe you should visit[…]

  30. Chirurgie esthétique Tunisie

    […]please take a look at the websites we follow, including this one, as it represents our picks through the web[…]

  31. Chirurgiens esthétique Tunisie

    […]here are some hyperlinks to internet sites that we link to due to the fact we believe they’re worth visiting[…]

  32. Chirurgie Tunisie

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  33. National Chi Nan University

    […]Wonderful story, reckoned we could combine several unrelated information, nonetheless truly really worth taking a search, whoa did one particular learn about Mid East has got a lot more problerms at the same time […]

  34. fue

    […]The facts talked about in the post are a number of the top readily available […]

  35. Human Resources Management courses

    […]usually posts some pretty interesting stuff like this. If you’re new to this site[…]

  36. Life-long learners

    […]that may be the end of this report. Right here you will uncover some web pages that we believe you’ll appreciate, just click the hyperlinks over[…]

  37. الاقتصاد

    […]Here are a number of the web pages we suggest for our visitors[…]

  38. التدريس متعدد التخصصات

    […]Here are a few of the internet sites we advocate for our visitors[…]

  39. Withdrawal and Add/Drop Dates

    […]always a massive fan of linking to bloggers that I appreciate but don’t get a lot of link adore from[…]

  40. Model United Nations

    […]check beneath, are some totally unrelated web-sites to ours, nonetheless, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  41. Ovens

    […]always a big fan of linking to bloggers that I appreciate but really don’t get a lot of link appreciate from[…]

  42. Social Activities for pharmacy students at future university

    […]below you will uncover the link to some internet sites that we assume you should visit[…]

  43. عيوب كلية الصيدلة

    […]we prefer to honor many other world-wide-web web-sites around the internet, even though they aren’t linked to us, by linking to them. Underneath are some webpages really worth checking out[…]

  44. تخصصات طب الأسنان بعد البكالوريوس

    […]below you’ll locate the link to some websites that we consider it is best to visit[…]

  45. Healthcare standards

    […]Here is an excellent Weblog You may Obtain Intriguing that we Encourage You[…]

  46. contact Vice Deans Faculty of Engineering and tecnology

    […]check below, are some entirely unrelated sites to ours, on the other hand, they’re most trustworthy sources that we use[…]

  47. academic advising

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  48. Location Faculty of Engineering and tecnology

    […]check below, are some completely unrelated sites to ours, even so, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  49. التدريب الهندسي

    […]Wonderful story, reckoned we could combine some unrelated data, nevertheless truly worth taking a look, whoa did one discover about Mid East has got much more problerms as well […]

  50. الحياة الطلابية بكلية الهندسة

    […]just beneath, are various completely not connected web pages to ours, however, they are surely really worth going over[…]

  51. برامج كلية الهندية بجامعة المستقبل

    […]below you will discover the link to some web pages that we believe it is best to visit[…]

  52. برامج علوم الحاسب

    […]Here are some of the sites we recommend for our visitors[…]

  53. Internet of Things (IoT)

    […]always a big fan of linking to bloggers that I enjoy but do not get a lot of link love from[…]

  54. Dr. Moataz Youssef

    […]although internet websites we backlink to below are considerably not associated to ours, we feel they’re actually really worth a go as a result of, so have a look[…]

  55. Prof. Ebada Sarhan

    […]always a significant fan of linking to bloggers that I love but really don’t get a great deal of link like from[…]

  56. integration of the developmental role of traditional and digital media

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  57. charity

    […]usually posts some very intriguing stuff like this. If you are new to this site[…]

  58. تحويل قبول الطلاب إلى جامعة المستقبل

    […]here are some hyperlinks to websites that we link to since we assume they are really worth visiting[…]

  59. برامج البكالوريوس في جامعة المستقبل

    […]please pay a visit to the web pages we stick to, which includes this one particular, as it represents our picks in the web[…]

  60. … [Trackback]

    […] Find More Information here to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/กะหล่ำปลี/ […]

  61. Application fee for future university

    […]although web-sites we backlink to below are considerably not related to ours, we really feel they’re truly really worth a go by way of, so possess a look[…]

  62. vision faculty of economics and political science

    […]please take a look at the web sites we adhere to, including this 1, because it represents our picks from the web[…]

  63. رسوم التقديم لجامعة المستقبل

    […]Every the moment inside a when we opt for blogs that we read. Listed beneath are the most up-to-date web sites that we opt for […]

  64. fue

    […]Every the moment inside a when we choose blogs that we read. Listed below are the newest sites that we opt for […]

  65. Career development

    […]please go to the internet sites we adhere to, such as this one, as it represents our picks from the web[…]

  66. Dental curriculum

    […]we like to honor lots of other internet web pages around the internet, even if they aren’t linked to us, by linking to them. Below are some webpages worth checking out[…]

  67. رسوم دراسة ماجستير إدارة الأعمال

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a few unrelated information, nonetheless truly worth taking a search, whoa did 1 master about Mid East has got additional problerms too […]

  68. Computer Science Education

    […]please take a look at the web pages we follow, such as this one, because it represents our picks in the web[…]

  69. the best postgrad study in Egypt

    […]below you’ll locate the link to some websites that we consider you’ll want to visit[…]

  70. Modern trends and technologies

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a few unrelated information, nonetheless really worth taking a appear, whoa did a single master about Mid East has got more problerms also […]

  71. MBA

    […]below you will come across the link to some web-sites that we believe you must visit[…]

  72. كلية إدارة الأعمال في مصر

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a couple of unrelated data, nonetheless seriously worth taking a look, whoa did 1 find out about Mid East has got much more problerms too […]

  73. Banking Internship

    […]we like to honor numerous other net web pages around the internet, even if they aren’t linked to us, by linking to them. Under are some webpages worth checking out[…]

  74. Location Faculty of political science

    […]please go to the web pages we follow, like this one, because it represents our picks through the web[…]

  75. جامعة المستقبل

    […]Every after inside a while we choose blogs that we read. Listed beneath would be the latest sites that we opt for […]

  76. نظام امتحان كلية طب الفم والاسنان

    […]below you’ll come across the link to some websites that we feel you must visit[…]

  77. Engineering Excellence

    […]usually posts some extremely exciting stuff like this. If you’re new to this site[…]

  78. scientific research

    […]just beneath, are several absolutely not connected web sites to ours, however, they may be certainly worth going over[…]

  79. Career Paths in Computer Science

    […]Every as soon as inside a whilst we opt for blogs that we read. Listed below are the most recent sites that we decide on […]

  80. department of Digital Media Technology

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  81. Computer Engineering Careers

    […]usually posts some pretty interesting stuff like this. If you’re new to this site[…]

  82. Leave of Absence Policy

    […]please pay a visit to the sites we follow, such as this one, because it represents our picks in the web[…]

  83. Dr. Hisham Arafat

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a few unrelated information, nonetheless really worth taking a search, whoa did a single master about Mid East has got extra problerms too […]

  84. Dr. Khaled Azazy

    […]below you’ll find the link to some websites that we think you must visit[…]

  85. استمارة طلب التقديم بجامعة المستقبل

    […]usually posts some incredibly fascinating stuff like this. If you’re new to this site[…]

  86. Maillot de football

    […]check below, are some totally unrelated websites to ours, nevertheless, they are most trustworthy sources that we use[…]

  87. Maillot de football

    […]the time to study or stop by the material or internet sites we’ve linked to beneath the[…]

  88. Maillot de football

    […]the time to study or check out the content material or web-sites we’ve linked to below the[…]

  89. Maillot de football

    […]that may be the end of this write-up. Here you will discover some web pages that we assume you’ll enjoy, just click the links over[…]

  90. Maillot de football

    […]that would be the end of this post. Right here you’ll find some web-sites that we feel you will appreciate, just click the links over[…]

  91. Maillot de football

    […]very couple of websites that happen to be in depth beneath, from our point of view are undoubtedly properly really worth checking out[…]

  92. Maillot de football

    […]we came across a cool web-site which you may possibly delight in. Take a look should you want[…]

  93. Maillot de football

    […]Here are a number of the internet sites we advise for our visitors[…]

  94. Maillot de football

    […]usually posts some extremely intriguing stuff like this. If you are new to this site[…]

  95. Maillot de football

    […]we came across a cool web-site that you just could possibly love. Take a look when you want[…]

  96. Maillot de football

    […]the time to read or go to the material or web-sites we’ve linked to below the[…]

  97. Maillot de football

    […]Sites of interest we’ve a link to[…]

  98. Maillot de football

    […]below you’ll obtain the link to some web-sites that we consider you’ll want to visit[…]

  99. SEOSolutionVIP Fiverr

    […]very couple of sites that come about to become in depth beneath, from our point of view are undoubtedly nicely really worth checking out[…]

  100. SEOSolutionVIP Fiverr

    […]we like to honor a lot of other net web pages on the internet, even when they aren’t linked to us, by linking to them. Under are some webpages really worth checking out[…]

  101. SEOSolutionVIP Fiverr

    […]the time to read or visit the material or web pages we have linked to beneath the[…]