Oct 152012
 

วันนี้เราจะพามารู้จักพืชผักสมุนไพรไทย ชนิดหนึ่งกัน นั่นก็คือผักโขม หรือผักขมนั่นเองครับ ผักโขมนั้นมีหลายชนิด พอที่จะแยกได้ดังนี้

  •    ผักโขมบ้าน เป็นผักโขมชนิดที่ใบกลมเล็ก มีลำต้นขนาดเล็ก ก้านของใบเป็นสีแดง ใบมีสีเขียวเหลือบแดง
  •    ผักโขมหนาม มีลำต้นสูง ใบใหญ่ จะมีหนามที่ช่อของดอก จึงเป้นที่มาของชื่อ ผักโขมหนาม ใช้เฉพาะส่วนยอดอ่อนมาประกอบอาหาร
  •    ผักโขมสวน ใบมีสีเขียว บริเวณเส้นกลางใบมีสีแดง เมื่อปรุงสุกแล้ว จะมีสีแดงอมม่วง
  •    ผักโขมจีน เป็นผักโขมที่มีต้นใหญ่ ใบเป็นสีเขียวเข้มขอบใบหยัก ใบสดมีรสเผ็ด และมีกลิ่นฉุน


แต่ถ้าจะบอกว่าชนิดไหนเป็นที่นิยม ก็คงจะเป็น ผักโขมสวน เพราะมีใบที่โต และอ่อนนุ่ม รสชาติดี และมีคุณค่าทางอาหารทีสูงเอาเรื่อง เพราะในผักโขม อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด กรดโฟเลต วิตามินซี โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และโปรตีน นี่แค่ย่อยๆ ที่เด็ดกว่านั้นล่ะ เรามาดูกัน

คุณค่าทางอาหารของผักโขมผักโขม

  1. ผักโขมยังมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเป้นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งปอด และมะเร็งเต้านม ในคุณสุภาพสตรี
  2. ผักโขมมีสาร ซาโปนิน(Saponin)ที่ช่วยลดคอเรสเตอรอล ในเลือดได้เป็นอย่างดี และยังช่วยขจัดสารพิษในร่างกาย ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์
  3. วิตามินเอในผักโขม ช่วยในการมองเห็น และช่วยบำรุงสายตา
  4. วิตามินซี นอกจากในเรื่องป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันแล้ว ยังช่วยเสริมสร้าคอลลาเจน เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิว
  5. ในผักโขมนั้นอุดมไปด้วยเส้นใย จึงช่วยในระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร

นอกจากผักโขมจะมีคุณค่าในด้านสารอาหารต่างๆที่ได้กล่าวมาแล้วนั้น ผักโขมยังมีคุณค่าในด้านสมุนไพรไทยหลายอย่างด้วยกัน ซึ่งตำราประมวลสรรพคุณยาไทย ของ สมาคมแพทย์แผนโบราณวัดพระเชตุพน ได้กล่าวถึงประโยชน์ด้านสมุนไพรไทยของผักโขมเอาไว้ดังนี้

ผักโขมหัด(น่าจะเป็นผัโขมบ้าน) ใช้รากปรุงเป็นยาถอนพิษร้อนใน แก้ไข้ต่างๆ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ เมื่อต้มเอาน้ำมาอาบ มีสรรพคุณในการแก้คันได้เป็นอย่างดี

ผักโขมหนาม ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ แก้ตกเลือด แก้หนองใน แก้แน่นท้อง แก้กลากเกลื้อน ขับน้ำนม ระงับความร้อน แก้ไข้ แก้อาการลิ้นเป็นฝ้าในเด็ก

การนำผักโขมไปใช้ ประกอบอาหาร  

แกงเลียงผักโขมถ้าจะให้พูดคงหลายเมนู ยกตัวอย่างที่เด็ดๆแล้วกันนะครับเช่น ผักโขมผัดน้ำมันหอย แกงจืดผักโขมหมูบะช่อ สลักผักโขม ซุปผักโขม ยำผักโขม นำมาต้มจิ้มน้ำพริกต่างๆก็อร่อย นี่แค่อาหารไทย ถ้าใครไปทานในร้านพิซซ่า ก็จะเจอเมนูผักโขมอบชีส อันนี้ผมเคยลองแล้ว อร่อยไม่เบา อ้อลืมบอกในสมัยก่อน(จนถึงปัจจุบัน) นิยมทำแกงเลียงผักโขมให้แม่ที่พึงคลอดรับประทาน เพราะเชื่อกันว่าช่วยบำรุงเลือดและ เรียกน้ำนม ซึ่งความเชื่อนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นจริงเพราะในผักโขมอุดมด้วยธาตุเหล็ก จึงสามารถช่วยตรงนี้ได้

 

Comments

comments

  101 Responses to “ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด”

  1. best online pharmacy cialis

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  2. ciprofloxacin cost walmart

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  3. viagra for sale

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  4. naltrexone price 50mg

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  5. buy tylenol

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  6. chloroquine price in india

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  7. hydroxychloroquine uk pharmacy

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  8. chewable viagra pills

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  9. cialis otc

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  10. cheapest 50mg generic viagra

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  11. ebay generic latisse bimatoprost

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  12. cialis without a doctor prescription

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  13. best time to take viagra 50mg

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  14. order viagra online

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  15. buy chloroquine phosphate

    ผักโขม ผักเพื่อสุขภาพชั้นยอด – สมุนไพรไทย

  16. Leandro Farland

    […]just beneath, are numerous absolutely not connected internet sites to ours, nonetheless, they are surely really worth going over[…]

  17. Beverly Bultron

    […]always a major fan of linking to bloggers that I enjoy but really don’t get lots of link love from[…]

  18. Lila Lovely Thanksgiving

    […]The information and facts mentioned within the post are a few of the top obtainable […]

  19. buy-premium-domains

    […]here are some hyperlinks to internet sites that we link to due to the fact we believe they may be really worth visiting[…]

  20. Write My Assignment

    […]the time to study or stop by the subject material or websites we have linked to beneath the[…]

  21. Writing Assignment for University

    […]Here is a superb Blog You may Come across Intriguing that we Encourage You[…]

  22. organic foot lotion

    […]although web-sites we backlink to below are considerably not associated to ours, we feel they may be in fact worth a go by, so have a look[…]

  23. personalized pillow cover

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a few unrelated data, nonetheless actually worth taking a appear, whoa did one master about Mid East has got more problerms also […]

  24. valentines gift

    […]the time to read or take a look at the content material or sites we’ve linked to below the[…]

  25. Click Here

    […]the time to read or go to the material or sites we’ve linked to below the[…]

  26. Click Here

    […]The data talked about within the report are some of the most effective readily available […]

  27. Click Here

    […]please stop by the sites we adhere to, which includes this 1, because it represents our picks from the web[…]

  28. Click Here

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  29. Click Here

    […]we came across a cool web page that you just might enjoy. Take a look in the event you want[…]

  30. Click Here

    […]Here is a superb Weblog You might Discover Exciting that we Encourage You[…]

  31. Click Here

    […]Here is a great Blog You may Locate Exciting that we Encourage You[…]

  32. Click Here

    […]although web-sites we backlink to below are considerably not connected to ours, we feel they are in fact worth a go through, so possess a look[…]

  33. Click Here

    […]the time to study or stop by the content material or internet sites we’ve linked to beneath the[…]

  34. Click Here

    […]one of our guests recently proposed the following website[…]

  35. Click Here

    […]usually posts some extremely interesting stuff like this. If you’re new to this site[…]

  36. Click Here

    […]Every the moment inside a while we pick blogs that we study. Listed below would be the newest web pages that we pick out […]

  37. Click Here

    […]Here is an excellent Blog You may Uncover Interesting that we Encourage You[…]

  38. Click Here

    […]we came across a cool web page that you may well take pleasure in. Take a look if you want[…]

  39. Click Here

    […]although sites we backlink to below are considerably not related to ours, we really feel they are basically worth a go by way of, so possess a look[…]

  40. Click Here

    […]The information talked about inside the write-up are some of the best readily available […]

  41. Click Here

    […]just beneath, are many absolutely not related internet sites to ours, even so, they may be certainly really worth going over[…]

  42. fundamentals of robotics

    […]Here are a few of the web pages we advocate for our visitors[…]

  43. robotics case study

    […]we like to honor quite a few other internet web-sites on the internet, even if they aren’t linked to us, by linking to them. Beneath are some webpages really worth checking out[…]

  44. spaceros

    […]we came across a cool internet site that you may well enjoy. Take a search when you want[…]

  45. Click Here

    […]just beneath, are quite a few absolutely not related web-sites to ours, nonetheless, they’re certainly really worth going over[…]

  46. Reputation Defenders

    […]just beneath, are quite a few absolutely not connected web-sites to ours, even so, they are surely worth going over[…]

  47. Click Here

    […]one of our visitors not too long ago advised the following website[…]

  48. Click Here

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a number of unrelated information, nevertheless definitely really worth taking a look, whoa did a single learn about Mid East has got extra problerms also […]

  49. Reputation Defenders

    […]that is the end of this report. Here you will locate some internet sites that we think you will appreciate, just click the links over[…]

  50. Click Here

    […]very couple of websites that occur to become comprehensive below, from our point of view are undoubtedly very well worth checking out[…]

  51. Click Here

    […]please take a look at the web-sites we adhere to, including this one particular, because it represents our picks from the web[…]

  52. Click Here

    […]Here is a great Weblog You may Discover Intriguing that we Encourage You[…]

  53. Click Here

    […]that may be the finish of this post. Right here you’ll locate some sites that we think you will value, just click the links over[…]

  54. Click Here

    […]we came across a cool web site that you just may get pleasure from. Take a appear when you want[…]

  55. Click Here

    […]very few sites that come about to be detailed below, from our point of view are undoubtedly very well worth checking out[…]

  56. Click Here

    […]we prefer to honor several other world wide web web pages around the internet, even when they aren’t linked to us, by linking to them. Underneath are some webpages really worth checking out[…]

  57. Click Here

    […]always a major fan of linking to bloggers that I appreciate but really don’t get lots of link like from[…]

  58. Click Here

    […]Wonderful story, reckoned we could combine some unrelated information, nevertheless seriously really worth taking a look, whoa did 1 understand about Mid East has got a lot more problerms at the same time […]

  59. Click Here

    […]below you’ll obtain the link to some sites that we consider you’ll want to visit[…]

  60. Click Here

    […]very couple of web sites that come about to become detailed beneath, from our point of view are undoubtedly very well worth checking out[…]

  61. Click Here

    […]below you’ll obtain the link to some web pages that we believe you must visit[…]

  62. grand rapids same day crowns

    […]just beneath, are a lot of completely not related internet sites to ours, even so, they’re certainly really worth going over[…]

  63. Click Here

    […]one of our visitors recently suggested the following website[…]

  64. https://gquery.org/

    […]one of our guests just lately suggested the following website[…]

  65. Click Here

    […]The information and facts talked about inside the write-up are a number of the ideal out there […]

  66. Click Here

    […]The details mentioned inside the write-up are a few of the best offered […]

  67. Click Here

    […]Here are a few of the web sites we suggest for our visitors[…]

  68. Click Here

    […]Every as soon as in a whilst we pick blogs that we study. Listed below are the most current web sites that we select […]

  69. Click Here

    […]here are some hyperlinks to internet sites that we link to due to the fact we consider they are worth visiting[…]

  70. 카지노사이트모음

    […]2023 ?? ?? ?????? ?? ??? ??? ?????? ?? ???? ??? ?? ?? ?????? ??? ?????? ? ????? […]

  71. Click Here

    […]The information and facts talked about within the article are a few of the very best obtainable […]

  72. Click Here

    […]usually posts some really fascinating stuff like this. If you’re new to this site[…]

  73. Click Here

    […]always a major fan of linking to bloggers that I love but do not get a good deal of link really like from[…]

  74. Click Here

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a number of unrelated data, nonetheless genuinely really worth taking a appear, whoa did one find out about Mid East has got extra problerms as well […]

  75. Click Here

    […]always a large fan of linking to bloggers that I enjoy but don’t get a lot of link really like from[…]

  76. Click Here

    […]usually posts some very fascinating stuff like this. If you are new to this site[…]

  77. Click Here

    […]we prefer to honor several other internet web-sites on the net, even when they aren’t linked to us, by linking to them. Below are some webpages really worth checking out[…]

  78. Click Here

    […]please check out the internet sites we stick to, which includes this one, as it represents our picks through the web[…]

  79. refer karo earn karo

    […]Here is an excellent Weblog You might Find Fascinating that we Encourage You[…]

  80. Click Here

    […]usually posts some really intriguing stuff like this. If you’re new to this site[…]

  81. Click Here

    […]below you will discover the link to some web-sites that we consider you must visit[…]

  82. Click Here

    […]The info talked about in the write-up are some of the very best out there […]

  83. Click Here

    […]Wonderful story, reckoned we could combine several unrelated data, nonetheless seriously really worth taking a appear, whoa did one study about Mid East has got much more problerms also […]

  84. Click Here

    […]although internet websites we backlink to below are considerably not connected to ours, we really feel they’re really really worth a go as a result of, so possess a look[…]

  85. Click Here

    […]check beneath, are some totally unrelated internet sites to ours, on the other hand, they are most trustworthy sources that we use[…]

  86. Click Here

    […]we prefer to honor a lot of other internet sites around the internet, even when they aren’t linked to us, by linking to them. Under are some webpages really worth checking out[…]

  87. Click Here

    […]very couple of sites that occur to become comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly properly worth checking out[…]

  88. Click Here

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a number of unrelated data, nonetheless truly really worth taking a appear, whoa did a single discover about Mid East has got a lot more problerms at the same time […]

  89. Click Here

    […]the time to study or stop by the content material or sites we have linked to below the[…]

  90. 라이브 딜러 카지노

    […]Here is a good Weblog You might Find Exciting that we Encourage You[…]

  91. 실제 현금 카지노

    […]although sites we backlink to beneath are considerably not associated to ours, we really feel they may be truly really worth a go by means of, so possess a look[…]

  92. premium-domains

    […]below you’ll find the link to some web-sites that we consider it is best to visit[…]

  93. domains

    […]that will be the end of this write-up. Right here you will find some web sites that we feel you’ll enjoy, just click the links over[…]

  94. free rental ads posting

    […]The information mentioned in the post are several of the best readily available […]

  95. Google reviews

    […]Here are a few of the sites we advise for our visitors[…]

  96. Become a camgirl in Australia

    […]Sites of interest we have a link to[…]

  97. reputation defenders

    […]we prefer to honor numerous other world wide web sites around the internet, even when they aren’t linked to us, by linking to them. Under are some webpages really worth checking out[…]

  98. 2023 Books

    […]very handful of internet websites that come about to be comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly properly really worth checking out[…]

  99. rip

    […]The Free Encyclopedia of Death and Dying […]

  100. obituaries

    […]Death records for free […]

  101. IRA Empire

    […]that may be the finish of this article. Right here you will uncover some websites that we believe you’ll appreciate, just click the hyperlinks over[…]