จริงแล้วในบทความก่อนหน้านี้ผมเคยได้พูดถึงมะกอกไปแล้ว ในเรื่อง ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้ไทยที่ให้คุณค่า แต่ยังไม่มีโอกาศไปเจาะลึกถึงสรรพคุณด้านอื่นๆของมะกอก มาในบทความนี้จะขอลงลึกถึงเรื่องของมะกอก สมุนไพรไทยที่เราคุ้นเคย จนบางครั้งลืมไปถึงคุณค่าที่แฝงอยู่ในมะกอก
ข้อมูลโดยทั่วไปของมะกอก
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Spondias cytherea Sonn.
ชื่อสามัญ : Jew’s plum, Otatheite apple
วงศ์ : Anacardiaceae
ชื่อพื้นเมืองหรือชื่อตามท้องถิ่น : มะกอก (กลาง) กอกฤก กูก กอกหมอง (เหนือ) กอกเขา (ใต้ทางนครศรีธรรมราช) กอก (ใต้) มะกอกดง ไพแซ มะกอกฝรั่ง หมากกอก (อุดร-อีสาน-จังหวัดบ้านเกิดของผู้เขียน)
รูปร่างลักษณะของต้นมะกอก (ดูรูปประกอบ) :
ลักษณะต้น สูง 7-12 เมตร เปลือกลำต้นมีสีเทาหรือน้ำตาลแดง
ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ก้านใบยาว ใบย่อยรูปไข่ค่อนข้างเรียวแหลม ขอบใบหยักเล็กน้อย
ดอก ออกเป็นช่อแบบเพนิเคิล* ตามปลายยอด ดอกย่อยมีกลีบดอก 5 กลีบ สีขาว ฐานรองดอกมีสีเหลือง เป็นดอกสมบูรณ์เพศ
* อธิบายนิดนึงถึงเผื่อไปเจอในบทความอื่นจะได้เข้าใจคำว่าช่อแบบ เพนิเคิล เป็นช่อดอกที่มีช่อดอกแตกออกมาจากช่อดอกใหญ่อีกทีหนึ่ง
ผล รูปไข่หรือรูปกระสวย มียางคล้ายไรไข่ปลา ผลอ่อนมีสีเขียวเข้ม ผลแก่มีสีเขียวอมเหลือง สุกมีสีส้ม เมล็ด กลมรี เปลือกหุ้มเมล็ดแข็ง และมีขนแข็งที่เปลือกหุ้มเมล็ด ที่เรามักเห็นจุดดำๆในมะกอกเป็นจุดที่เกิดจากการเก็บไว้นาน แล้วทำปฏิกริยากับอากาศ
ส่วนที่ใช้ประโยชน์ได้ : ผล เปลือก ใบ ยาง เมล็ด
สรรพคุณทางด้านสมุนไพรไทย :
- เนื้อผลมะกอก – มีรสเปรี้ยวฝาด หวานชุ่มคอ บำบัดโรคธาตุพิการ*โดยน้ำดีไม่ปกติ และมี่ประโยชน์แก้โรคบิดได้ด้วย
ธาตุพิการ หรืออาหารไม่ย่อย (Indigestion หรือ Dyspepsia) คือ อาการไม่สุขสบายที่เกิดขึ้น อาจมีเพียงอาการเดียว หรือหลายๆอาการพร้อมกัน อาจเกิดในขณะกินอาหาร และ/หรือภายหลังกินอาหาร เช่น แน่นท้อง อึดอัด เรอ แสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ บางครั้งอาเจียน
- น้ำคั้นใบมะกอก – ใช้หยอดหู แก้ปวดหูได้ (ตรงนี้หากกรณีมีแมลเข้าหูและนำน้ำมันมะกอกนะครับ)
- ผลมะกอกสุก – รสเปรี้ยว อมหวาน รับประทานทำให้ชุ่มคอ แก้กระหายน้ำได้ดี ลักษณะแบบตอนกินแล้วฝาดแต่พอกินน้ำตามแล้วหวานคอดีเช่น เดียวกันกับผลมะขามป้อม
- เปลือก – ฝาด เย็นเปรี้ยว แก้ร้อนในอย่างแรง แก้ลงท้องปวดมวน แก้สะอึก
- เมล็ดมะกอก – สุมไปให้เป็นถ่าน แช่น้ำ เอาน้ำรับประทานแก้ร้อนใน แก้หอบ แก้สะอึกดีมาก ใผ
ใบอ่อนหรือยอดอ่อน – รับประทานเป็นอาหารได้
ประโยชน์ทางอาหารของมะกอก
ส่วนที่เป็นผักคือยอดอ่อนและใบอ่อน ออกในฤดูฝน และออกเรื่อยๆ ตลอดทั้งปี ส่วนผลเริ่มออกในฤดูหนาว การปรุงอาหารคนไทยทุกภาคของเมืองไทยรู้จักและรับประทานยอดมะกอกเป็นผักสด
ในภาคกลางรับประทานยอดอ่อนใบอ่อน ร่วมกับน้ำพริกปราร้า เต้าเจี๊ยวหลน ชาวอิสานรับประทานร่วมกับ ลาบ ก้อย แจ่วป่นต่างๆ โดยเฉพาะกินกับลาบนี่อร่อยเหาะ(ผู้เขียน) สำหรับผลสุกของมะกอกนิยามฝานเป็นชิ้นเล็กๆใส่ในส้มตำหรือพล่ากุ้ง รสชาติจะอร่อยยิ่งๆขึ้น
คุณค่าทางอาหารของมะกอก
– ยอดอ่อนของมะกอก 100 กรัม ให้พลังงาน 46 กิโลแคลอลี่ไม่มีบลาบลา
– เส้นใย (fiber) 16.7 กรัม
– แคลเซียม 49 มิลลิกรัม
– ฟอสฟอรัส 80 มิลลิกรัม
– เหล็ก 9.9 มิลลิกรัม
– เบต้าแคโรทีน 2017 ไมโครกรัม
– วิตามินเอ 337 ไมโครกรัมของเรตินอล
– วิตามินบีหนึ่ง 0.96 มิลลิกรัม
– วิตามินบีสอง 0.22 มิลลิกรัม
– ไนอาซิน 1.9 มิลลิกรัม
– วิตามินซี 53 มิลลิกรัม
น้ำมันมะกอกต้านมะเร็งผิวหนัง
ความนิยม น้ำมันมะกอกในบ้านเรามีมากขึ้น มีหลากหลายยี่ห้อวางขาย ใส่ผมบ้าง ทาผิวบ้างก็มี รวมไปถึงแบบที่ใช้ประกอบอาหาร ซึ่งแพงหน่อยนึง จริงๆการทานน้ำมันมะกอกชาวยุโรปฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนจะนิยมทานมานานแล้ว แต่บ้านเราอาจไม่นิยมมากนัก เลยมีผู้ผลิตแบบใช้ประกอบอาหารไม่มาก ราคาจึงสูง ซึ่งน้ำมันมะกอกนี้เองนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย โกเบ ของญี่ปุ่น ซึ่งไม่ใกล้กับโกฮับ ที่เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวของไทย (ตะลึ่งตึ่งโป๊ะ) วิจัยมาแล้วว่ามีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนังได้ โดยใช้นำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์ ทาหลังจากออกแดด โดยในน้ำมันมะกอกมี วิตามิน E และ C สูง ที่สามรถไปจัดการอนุมูลอิสระ ซึ่งเกิดเมื่อร่างกายได้รับรังสี UV จากแดดที่ทำลายเซลล์ผิวหนัง โดยน้ำมันมะกอกจะช่วยไปชะลอการเกิดเนื่องอก และลดความเสียหานที่เกิดกับเซลล์ได้
นำมันมะกอกกับการประกอบอาหาร
อย่างที่บอกว่าน้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระมาก ประกอบกับมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงเหมาะกับการทอดด้วยความร้อนสูง สมารถใช้ซ้ำได้โดยไม่เกิดปฏิกริยาเปลี่นแปลงใดๆ (ไม่เกิดปฏกริยาออกซิเดชั่น จนเกิดเป็นสารพิษตกค้าง เหมือนไขมันสัตว์ และไขมันจากเมล็ดพืช)
อีกอย่างเมื่อนำมาทอดน้ำมันมะกอกจะทำให้อาหารดูดซึมน้ำมันเพียงเล็กน้อย ทำให้รสชาติอาหารดี ประกอบกับความหอมของน้ำมันมะกอก จากหนังสือ Herb & Healthy ได้สรุปประโยชน์ของน้ำมันมะกอกไว้เป็นประเด็นดังนี้
1.ช่วยในการหมุนเสียนของดลหิต ป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ป้องกันความดันโลหิตสูงหัวใจล้มเหลว
2.ช่วยระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น ไม่ว่าจะตับอ่อน ลำไส้ ถุงน้ำดี ยังป้องกันการก่อตัวของนิ่วอีกด้วย
3.ช่วยในเรื่องผิวหนัง ให้มีความยืดหยุ่น และป้องกันมะเร็งดังที่ได้พูดไปแล้ว
4.น้ำมันมะกอกช่วยระบบการเผาผลาญอาหาร (metabolic function) ภายในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นทางเลือกที่ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน (พบว่าระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดลดลง 12 % เมื่อรับประทานน้ำมันมะกอก)
5.ดีต่อระบบกระดูก เพราะน้ำมันมะกอกช่วยร่างกายในการดูดซึมแคลเซียมได้ดี
6.ป้องกันโรคมะเร็ง เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระ ดังที่ได้กล่าวไปในบทความเรื่อง สารต้านอนุมูลอิสระ
7.ทำให้ร่างกายทนทานต่อสารกัมมันภาพรังสี ได้ดีขึ้น (แต่ไม่ใช่ทานแล้วไป จับกากนิวเคลียร์เลยนะ อันนี้แค่ทำให้ร่างกาย ไวต่อผลจากรังสีน้อยลง ยังต้องป้องกันที่ชุดอยู่ดี) โดยน้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่ถูกบรรจุใน list อาหารของนักบินอวกาศ
8. อาหารเด็กอ่อน เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีน้ำมันตามธรรมชาติใกล้เคียงกับน้ำนมมารดา (แต่น้ำนมมารดา ต้องสำคํญที่สุดนะครับ อันนี้ใช้ทำพวกอาหารไว้เสริมให้เด็กกิน)
9. ป้องกันการชราภาพและยังยั้งการเสื่อมถอบของสมอง
10.ป้องกันภาวะโรคหลอดเลือดหัวใจ จากการวิจัยพบว่าน้ำมันมะกอกช่วยลดระดับ คอเรสโตรอลชนิดเลวหรือ LDL แต่ไม่ทำให้ลด คอเรสโตรอลชนิดดี HDL ได้
นี่แหละครับคือประโยชน์จากมะกอก
ขอความกรุณาทุกท่านที่นำบทความนี้ไป share ต่อหรือไปลงที่ web อื่นๆ
รบกวนใส่ลิ้งค์ http://ไทยสมุนไพร.net เพื่อให้เครดิต ด้วยนะครับ
ข้อมูลอ้างอิง สรรพคุณสมุนไพร 200 ชนิด – สมเด็จพระเทพ (www.rspg.or.th) ,หนังสือ herb & health ,thai wikipedia
buy ciprofloxacin
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
cialis 20mg
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
viagra sale in uae
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
order generic viagra
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
chloroquine prophylaxis
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
cialis 20mg price
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
cheapest 100 viagra us
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
viagra 25mg
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
buy hydroxychloroquine online
มะกอก สมุนไพรไทย สุดยอดแห่งคุณค่า – สมุนไพรไทย
Lincoln Georgis
[…]Here are some of the web-sites we advocate for our visitors[…]
Chirurgie Tunisie
[…]Every the moment inside a though we choose blogs that we study. Listed below would be the most recent web-sites that we pick out […]
Chirurgie esthétique Tunisie
[…]Here are a number of the websites we recommend for our visitors[…]
National Chi Nan University
[…]we came across a cool web site that you just may delight in. Take a appear when you want[…]
fue contact
[…]we came across a cool website that you just may well love. Take a appear in the event you want[…]
What is the world ranking of Future university Egypt
[…]always a huge fan of linking to bloggers that I enjoy but do not get lots of link enjoy from[…]
Academic programs
[…]please stop by the web-sites we follow, such as this 1, because it represents our picks in the web[…]
Diversity and inclusion
[…]please take a look at the web pages we stick to, which includes this one particular, because it represents our picks in the web[…]
Encouraging researchers
[…]usually posts some really intriguing stuff like this. If you are new to this site[…]
تخصصات ادارة الاعمال
[…]check below, are some absolutely unrelated sites to ours, on the other hand, they’re most trustworthy sources that we use[…]
Community service
[…]usually posts some extremely intriguing stuff like this. If you are new to this site[…]
برنامج إدارة الأعمال في مصر
[…]the time to study or take a look at the material or internet sites we’ve linked to beneath the[…]
MBA curriculum in Egypt
[…]although web sites we backlink to beneath are considerably not connected to ours, we really feel they may be in fact really worth a go as a result of, so have a look[…]
برنامج نظم المعلومات الإدارية
[…]Sites of interest we have a link to[…]
Research projects
[…]The facts talked about inside the post are a few of the most beneficial out there […]
political mass media
[…]always a massive fan of linking to bloggers that I love but do not get lots of link love from[…]
Character building
[…]although web-sites we backlink to below are considerably not associated to ours, we feel they may be actually really worth a go by, so possess a look[…]
ما هي وظائف خريج اقتصاد وعلوم سياسيه
[…]very couple of web-sites that come about to be comprehensive below, from our point of view are undoubtedly nicely worth checking out[…]
كم نسبة القبول في كلية الصيدلة
[…]that could be the end of this post. Here youll find some web-sites that we think youll enjoy, just click the hyperlinks over[…]
pharmacists
[…]usually posts some really exciting stuff like this. If you are new to this site[…]
تقويم الاسنان
[…]Here is an excellent Blog You might Locate Intriguing that we Encourage You[…]
دكتور اسنان التجمع الخامس
[…]we prefer to honor quite a few other web web pages on the web, even though they arent linked to us, by linking to them. Underneath are some webpages worth checking out[…]
Faculty of Engineering and tecnology Contact
[…]just beneath, are various totally not related web sites to ours, even so, they may be surely worth going over[…]
failure and re-registration in courses
[…]Here are several of the web sites we advise for our visitors[…]
engineering curriculum
[…]check beneath, are some completely unrelated internet sites to ours, on the other hand, they may be most trustworthy sources that we use[…]
IT Skills Training
[…]one of our visitors just lately suggested the following website[…]
كلية الحاسبات والمعلومات
[…]very couple of websites that transpire to become comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly very well worth checking out[…]
fue contact
[…]check below, are some entirely unrelated internet websites to ours, even so, they’re most trustworthy sources that we use[…]
متطلبات القبول لجامعة المستقبل
[…]that could be the end of this report. Right here youll locate some web sites that we assume you will appreciate, just click the hyperlinks over[…]
بيان شخصي لجامعة المستقبل
[…]check beneath, are some totally unrelated internet websites to ours, however, they are most trustworthy sources that we use[…]
Campus visits and interviews for future university
[…]please stop by the web sites we stick to, like this a single, because it represents our picks from the web[…]
Collect Social Metrics
bsksjknvq peuls yqpqwnh ikjt mwolcnnjebwundl
… [Trackback]
[…] Here you will find 60850 more Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/มะกอก/ […]
… [Trackback]
[…] Here you can find 37485 more Info to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/มะกอก/ […]
… [Trackback]
[…] Find More to that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/มะกอก/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Info here on that Topic: xn--o3cepkej9b3gpeg.net/มะกอก/ […]